À Lire : La Revanche d'une femme, de Dominique Loiseau

Saulieu (21) Alors que Blanche et Bérangère rejoignent le groupe Bernard Loiseau et qu'une nouvelle aventure commence pour la maison familiale, Dominique Loiseau revient en détail sur son histoire et son combat pour pérenniser à la fois un nom et une institution.

Publié le 10 juin 2021 à 17:01

“Faire le point sur la fin de [s]a vie”, témoigner. À 65 ans, c’est ce qu’a souhaité faire Dominique Loiseau, à travers son nouvel ouvrage La Revanche d’une femme, publié aux éditions Michel Lafon. Un livre intimiste, qui retrace son parcours, de son enfance à aujourd’hui. “Il y a énormément de détails, mais j’en ressentais le besoin. Et finalement, tout ce que j’ai couché sur le papier, ce sont des événements qui sont arrivés, les uns à la suite des autres, dans une espèce logique. Enfance, jeunesse, fréquentations, école d’ingénieur à Strasbourg, premier job à l’école hôtelière de Paris, auprès d’étudiants de BTS, son poste de journaliste à L’Hôtellerie Restauration, la rencontre avec Bernard Loiseau en 1986 au Trophée des Sources à Vichy.... Tout y est.

L’ouvrage, débuté deux semaines avant le confinement, a pu être finalisé grâce à cette période de pause forcée .“Il fallait se concentrer pour faire revenir des souvenirs très anciens que j’ai parfois redécouverts. Confinés, nous n’étions pas pressés par les horaires et cela m’a permis de me plonger dans des photos et de faire remonter doucement des instants de ma vie passée.” D’une manière si prégnante qu’“à certains moments je ne savais plus l’époque où je vivais ! Ça a été un gros travail, il fallait être précis et cohérent. C’est mon côté perfectionniste qui parle !”, ajoute avec humour Dominique Loiseau.

Cette revanche, elle a été prise : sur le destin, sur le drame et la tragédie de 2003, “qui aurait pu faire fermer la Côte d’Or et faire oublier le nom de Bernard Loiseau”, aujourd’hui pérennisé à force de détermination, de courage et d’espoir pour continuer à écrire l’histoire.

 


Photo

Publié par Myriam HENRY



Commentaires
Photo
Yves Cinotti

jeudi 10 juin 2021

Petite rectification : l'école hôtelière de Paris (lycée Jean Drouant) n'a pas été créée lorsque Dominique Loiseau (que j'ai eu comme professeur à l'EHP) y est arrivée, mais en 1936. Quant au BTS gestion hôtelière, la première promotion, à l'école hôtelière de Paris, a été recrutée en 1968.

Signaler un contenu illicite

Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,90€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter !


Dernières offres d'emploi

Chef de rang H/F

75 - PARIS 10

Chef(fe) de rang H/F - Terminus Nord Mission Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de rang H/F pour Le Terminus Nord A propos du restaurant: Grande brasserie traditionnelle ouverte depuis 1925 en face de la Gare du Nord propose une cuisine française raffinée axée sur les poi

Posté le 18/06/2026

Chef de partie H/F

74 - ARACHES LA FRASSE

L’Hôtel-Restaurant 4 étoiles Les Servages d’Armelle, situé aux Carroz d’Arâches, recrute pour sa saison d'été 2026, dans le cadre d’un engagement saisonnier de mi-juin à fin août avec possibilité de CDI à l'année : POSTE À POURVOIR (logement et repas inclus) : - Chef de partie H/F : profil conf

Posté le 18/06/2026

Commis de cuisine H/F

75 - PARIS 17

Restaurant semi gastronomique Paris 17e recherche COMMIS DE CUISINE expérimenté(e) ou CHEF DE PARTIE (1ère expérience acceptée). La personne devra être un minimum autonome sur des préparations de base, et flexible entre le chaud et le froid. Service continu en journée avec 1 service du soir minim

Posté le 18/06/2026