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Michel Biehn propose un ouvrage de plus de 80 recettes sur la cuisine marocaine et son art de vivre et notamment du Fez Café ou officie le chef Hicham Moufid. Classées entre le petit-déjeuner au soleil, le déjeuner à l'ombre, le pique-nique au mont Zalagh, le goûter sous l'olivier, le buffet de la fête, le menu du chef et le dîner du pacha, il présente par un exemple Les crêpes mille trous ou baghirs, Les figues farcies à la tapenade verte, aux amandes et à l'orange sans oublier la Tagine d'agneau à la courge et au miel.
La cuisine du pacha de Michel Biehn
Photographies : Bruno Suet
Edition : Flammarion
Prix : 25 euros
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