À lire : Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de « l'art culinaire » de Patricia Marie

Publié le 02 juillet 2014 à 14:31
Préfacé par Hervé This, cet ouvrage de Patricia Marie, docteur en sociologie de l'Université de Bourgogne, présente sa réflexion via une approche sociologique sur les formes de l'apprentissage et de la transmission de la cuisine selon les genres et notamment sur la place de la femme en cuisine. Elle revient également sur la profession de cuisinier, les spécificités du repas familial et ses implications et le parcours de quelques femmes chefs emblématiques de la profession.

Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de « l'art culinaire » de Patricia Marie
Collection : Logiques sociales
Édition : L'Harmattan
Prix : 22€


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