À lire : Cuisiner sans gluten

Publié le 25 janvier 2017 à 10:24
Avec 75 recettes, Cuisiner sans gluten permet de proposer une offre alternative, du petit déjeuner au dessert, en passant par l'apéritif : plats de résistance, bouchées salées ou sucrées, gâteaux… Au menu : Pains buns sans gluten pour burgers ; Escalope de poulet pané à la noisette et au parmesan ; Quiche à la patate douce, oignon rouge et parmesan ; Risotto au potiron et bacon ; Mini-financiers à la cerise ; Fondant expresso-chocolat ; Crumble pommes et poires…

Un chapitre technique donne toutes les astuces pour réaliser soi-même ses pâtes (à tarte, à pizza…) et ses mix de farine maison sans gluten. Une nutritionniste donne également tous les conseils pour remplacer facilement des ingrédients contenant du gluten tout évitant les carences.


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