Philippe Mérel propose dans ce petit livre 50 recettes à base de foie gras. Il commence par expliquer comment choisir un foie gras cru et la technique pour le préparer. Les recettes sont ensuite divisées en deux parties avec d'un côté celles autour du foie gras avec les macarons au foie gras, les sucettes d'abricot et de l'autre les terrines.
50 Best Foie gras de Philippe Mérel Edition : Hachette-Pratique Collection : 50 best Prix : 6,95 euros
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