Les Sirha Innovation Awards récompensent les meilleurs produits, matériels, équipements et nouvelles technologies de l’année dans le secteur de la restauration et de l’alimentation. Cette année, 465 dossiers ont été déposés. Ce jeudi 23 janvier, dans le cadre du salon Sirha, 13 lauréats ont été récompensés pour leurs innovations.
→ Rendez-vous au cœur de l’espace Sirha Innovations pour les découvrir durant toute la durée du salon.
Catégories Produits
ALGAMA - Tamalga Baking - Catégorie : Produits pour la boulangerie-pâtisserie-confiserie
Algama innove en présentant Tamalga, une gamme révolutionnaire de substitut d'œufs à base de microalgues. Ce produit à la fois écologique et économique permet de remplacer les œufs entiers dans diverses recettes tout en réduisant l’impact environnemental et les coûts de production.
PLANTED FOODS FRANCE - Planted Steak - Catégorie : Produits alimentaires (hors boulangerie-pâtisserie-confiserie)
Le Planted Steak de Planted Foods France est un steak végétal juteux et tendre fabriqué à partir d’ingrédients naturels comme la protéine de soja et la farine de riz. Grâce à un procédé de fermentation moderne, il offre un goût incomparable tout en réduisant de 97% les émissions de CO2 par rapport à la viande traditionnelle.
ROUTIN - 1883 - Catégorie : Produits liquides (boissons)
Routin révolutionne le monde des sirops avec sa Collection 1883 RE-IMAGINE. Ces créations associent des arômes intenses à des univers chromatiques singuliers : Out of the Blue, aux notes boisées de cèdre et de mandarine ; White as Snow, un délicat mélange de noix de coco et de fleur d’oranger ; et Paint the Town Red, un cocktail vibrant de mangue, cerise et piment.
SENS GOURMET - Enzymes - Catégorie : Produits alimentaires (hors boulangerie-pâtisserie-confiserie)
Sens Gourmet révolutionne la cuisine avec ses enzymes 100% naturels, issus de fermentations végétales ou animales. Ces protéines innovantes transforment les aliments de manière durable et respectueuse, offrant aux professionnels des solutions pour attendrir les viandes, affiner les textures des fruits ou équilibrer les saveurs sucrées.
VALLÉE TORRÉFACTION - Choco Malt Replacer - Catégorie : Produits pour la boulangerie-pâtisserie-confiserie
Choco Malt Replacer est une alternative innovante au chocolat et au cacao traditionnels, conçue pour les professionnels. Fabriqué à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés et torréfiés, ce produit offre des notes subtiles de cacao et de malt, tout en réduisant l'impact environnemental. Une solution idéale pour les artisans en quête de naturalité et de nouvelles saveurs.
Catégorie matériel et équipement
DYNAMIC - Mixeur MD95+ avec affichage de température - Catégorie : Équipement de cuisine
Le mixeur MD95+ de Dynamic est l’allié des chefs à la recherche de précision et de performance. Compact et robuste, il intègre un affichage de température pour un contrôle parfait des préparations, tout en offrant une hygiène irréprochable grâce à son pied en acier inoxydable.
HOBART - Lave-vaisselle à convoyeur équipé de "smart vision control" - Catégorie : Équipement de cuisine
Le lave-vaisselle à convoyeur de Hobart, équipé de la technologie "Smart Vision Control", révolutionne le quotidien des professionnels. Grâce à son interface intuitive et son suivi en temps réel, il optimise la gestion du lavage tout en garantissant une efficacité et une performance inégalées.
MARGE + - Menu - Catégorie : Technologie, IA et transport
L’application Menu de Marge + est une innovation conçue pour optimiser la rentabilité des restaurants en simplifiant les coûts et les marges. Menu permet aux restaurateurs de gagner du temps, de mieux gérer leurs finances et de maximiser leur rentabilité tout en se concentrant sur leur passion et leur cœur de métier : la cuisine.
QUIET - Vaisselle silencieuse - Catégorie : Emballage/arts de la table
Grâce à une combinaison unique de verre trempé et de silicone, QUIET propose une vaisselle qui diminue considérablement le bruit, tout en étant trois fois plus solide et 30 % plus légère qu’une vaisselle classique. Une avancée en termes de confort acoustique pensée pour améliorer le quotidien des professionnels.
SANTOS - Moulin à café I-GRIND n°67 - Catégorie : Matériel de café et bar
Le moulin à café I-GRIND n°67 de Santos redéfinit l’excellence pour les professionnels. Grâce à des réglages personnalisables et un moteur innovant, il assure une mouture précise, idéale pour sublimer chaque tasse. Sa conception simplifiée et sa fabrication française en font un choix fiable et performant pour les cafés et bars.
SIMPL Y BREAD - Simply Bread Oven - Catégorie : Équipement de boulangerie-pâtisserie-confiserie
Grâce à un contrôle précis de la température sur plusieurs niveaux, le four à pain Simply Bread assure une cuisson homogène et parfaite sans avoir besoin de déplacer les pains. Son système de connexion intégrée permet des mises à jour régulières tandis que ses fonctionnalités connectées optimisent la gestion de la maintenance en réduisant les coûts énergétiques.
Prix spécial du jury
BIOWELS - Film étirable alimentaire - Food Stretch® Compostable - Catégorie : Emballage/arts de la table
Biowels remporte le Prix spécial du Jury grâce à Food Stretch® Compostable, une alternative innovante et durable aux films alimentaires. Fabriqué à partir de biopolymères, ce film 100 % compostable conserve toutes les qualités pratiques d’un film étirable - transparence, adhérence, extensibilité - tout en offrant une solution respectueuse de l’environnement.
Prix spécial start up
OÉ - Les Essences Oé - Catégorie : Produits liquides (boissons)
Oé, l’entreprise qui réinvente l’univers du vin grâce à des bouteilles écoresponsables, remporte le Prix spécial Start Up grâce aux Essences Oé. Ces boissons botaniques - issues d’un domaine viticole en transition agro-écologique - sont élaborées à partir d’essences d’arbres et de végétaux plantés pour favoriser la régénération des sols. Innovantes et engagées, elles invitent à une expérience gustative unique tout en soutenant la biodiversité.
