les assiettes "santé" toujours in ?

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Rose

vendredi 22 avril 2005

Bonjour et merci pour ce sujet très intéressant. Nous avons toujours essayé de suivre ce que vous appelez des "tendances" et dernièrement nous avons essayé d'innover avec des assiettes "santé" très colorées à base de produits bio, de légumes et fruits, de fromages etc. Nous avons essayé de trouver une jolie présentation et nous avons communiqué sur la carte et sur les ardoises à l'extérieur pour "vendre" ce produit. Mais rien n'y fait, elle part pas (prix 9 euros), nous sommes installés à paris près des Halles et on propose toutes sortes d'assiette gourmande. Auriez-vous une idée sur ce qu'il faut faire car nous on est convaincu que le produit est réussi ???

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jean-philippe

jeudi 11 mai 2006

healthy options by hilton
Bernard,

Chez hilton, c'est une partie obligatoire dans tous les hôtels, et cela s'appelle healthy options.

Ce qui est original, c'est que sur la carte en bas figure tous les calories, la quantité de protides, de lipides, glucides, calcium...

Et ça marche!
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Bernard Boutboul

lundi 15 mai 2006

Healthy
Bonjour Jean Philippe,
Il serait intéressant avec votre accord de faire une analyse de cette carte dans la rubrique que j'anime avec Nadine Lemoine dans le journal l'Hotellerie.Qu'en pensez-vous?
Bernard

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