Gourmandise, sans un capital de départ suffisant vous allez ouvrir un restau que vous aurez acheté par une annonce ou le copain d'une copine qui va vous dire "j'ai un superbe restaurant! mais je le vend ! une affaire en or, bien située, avec un fort potentiel à développer"
Et oui voilà la phrase qui tue :"fort potentiel à développer" c'est à dire que le vendeur n'a pas été fichu de le faire marcher et que c'est vous qui allez réussir là où il s'est planté....donc risque d'échec ++++ et risque de contracter un crédit que vous ne pourrez pas rembourser ....
sans des économies sonnantes et trébuchantes vous ferez une acquisition mal située, où vous travaillerez 25 h sur 24 pour moins que le smic ! il faudra alors appeler gordon ramsay mais pas sur qu'il vienne à votre secours (cauchemard en cuisine)
amicalement,
la montagne

La montagne a raison, j'ai vu plus de restaurants" mettre la clé sous la porte" après 3 ans que réussir. Les gens font de bon petits plats pour les amis et s'imaginent qu'un restaurant c'est pareil.(le temps de préparation, le coût, le nombre de gens, l'heure du repas, la perte, les données ne sont pas les mêmes bla bla bla...)
Et sans avoir la base , ils veulent faire du gastro!
emplacement,emplacement,emplacement, gestion, et cuisine, bon courage
Francis

je sais qu'il faut un super capital sinon on ne peut rien monter comme projet

malgré vos simpathies et vos reproches parfois, j'aimerais bien pourvoir vous connaître physiquement, vous auriez pleins de conseils à donner

l'émission de Grodon RAmsey ou Philippe Etchebestdt n'ont rien à voir avec le concret

Je pense que les fast-food ont donné une autre image du restaurant. Les enfants qui y vont savent qu'ils vont s'amuser. Mais le problème, c'est qu'ils ne font pas la différence avec les autres restaurants.
Il m'est arrivé d'avoir dans ma salle de 44 places 10 enfants de tables différentes en train de s'amuser en même temps. Je vous laisse imaginer le souk ! Seul un bébé dans une poussette rigolait.

Que vont penser les autres clients venus passer un agréable moment de détente ?

Imaginez le calvaire de la serveuse sortant des portes de la cuisine avec ses trois assiettes dans les mains et les gamins courant dans l'allée. A un moment, il faut mettre le holà !
En plus, si le cher bambin se prend de la sauce chaude ou des cafés dessus, c'est de votre faute !
A Gourmandise, la Montagne et moi avons des enfants et même des petits enfants. Ils sont toujours sortis, se sont bien tenus et mangent de tout. C'est juste une question de respect et d'éducation.

Bon courage à tous !

tout ça ça répond pas à la question : au niveau de la note, ça fait quoi ?

on va avoir toute la famille du mexicain en ligne ?

quand la serveuse se balade avec 3 assiettes et les gamins courent, çà peut faire des catastrophes, exact !

la note : le grand père du mexicain, prix adulte et prix enfants , un geste commercial pour les voir revenir dans le resto

Un geste commercial certe mais ne pas tomber dans donne moi "ta montre je te donnerai l'heure"
Le copain du petit cousin du mexicain ( avec l'accord de son beau frère).

un menu enfant au tarif (moi 8 euros) ....sinon une assiette sur un set de table en caoutchouc......et un verre enfant....gratuit pour les ramollis du larfeuille (moi jamais je n'aurais demandé ça ....la honte !)

PS : à 1 an en enfant mange tout ! lentement mais surement (pates fraiches jambon par ex)

tout à fait d'accord avec le le fils du garagiste du père du mexicain.
Le petit fils du mexicain un peu bazané(mais pas trop, juste ce qu'il faut)