N° 3847 10 juillet 2025 Lire gratuitement
Logo LHR
S'abonner
Se connecter
  • Offres d'emploi
  • Espace Recruteur
  • Actualités et infos pratiques
  • Ophélia
  • Fonds de commerce
  • Autres annonces
  • N° 3847
    10 juillet 2025
    Lire
  • Offres d'emploi
  • Espace Recruteur
  • Actualités et infos pratiques
  • Ophélia
  • Fonds de commerce
  • Autres annonces
  • Archives magazine
  • Newsletter quotidienne
  • Vidéos - Podcasts
  • S'abonner

Marketing

275 articles liés à ce tag

Suivre et être alerté des nouvelles contributions Ne plus suivre et ne plus être alerté des nouvelles contributions
SOS Experts

Les principes d'Omnes

Cet outil servant à l’élaboration d’une carte repose sur quatre principes fondamentaux, mais qu’il est nécessaire de manier avec une grande précaution.

mercredi 16 décembre 2020
Analyse par tranche de prix.
SOS Experts

Fixer ses prix : Analyse par tranche de prix

C'est un outil marketing qui aide les professionnels à suivre l'évolution de vos ventes ainsi que de votre ticket moyen, afin de pouvoir réagir au mieux à l'attente de la...

mercredi 16 décembre 2020
SOS Experts

Le menu engineering

Cette appellation sert à parler des statistiques de vente croisée aux éléments de gestion. Il s’agit de croiser l’indice de popularité et la contribution à la marge.

mercredi 16 décembre 2020
SOS Experts

Les tarifs conviennent-ils à vos clients ?

Il est possible très simplement de vérifier par vous-même en quelques instants si les tarifs de votre carte conviennent à vos clients. Vous faites...

mercredi 16 décembre 2020
SOS Experts

Cinq astuces pour animer son restaurant

Animer son établissement n’est plus une option, c’est une nécessité. Il s’agit de créer une expérience qui...

mercredi 16 décembre 2020
SOS Experts

Un consommateur connecté

Un consommateur connecté Les nouvelles technologies influencent le comportement du client. Ce consommateur connecté passe énormément de temps sur...

mercredi 16 décembre 2020
Un restaurant d’hôtel doit avoir une identité propre, accompagnée d’un nom pensé pour la...
SOS Experts

Restauration d’hôtel : un levier trop souvent négligé

La restauration hôtelière est trop souvent considérée comme une activité annexe qu’on ne cherche pas forcément à...

mercredi 16 décembre 2020
Pas moins de 75% des assiettes servies au restaurant sont composées de frites.
SOS Experts

Pourquoi la frite a toujours la cote ?

C'est un produit phare à toute heure sur une carte, une ardoise, en vitrine, sur un comptoir… La frite a la cote. C'est même l'accompagnement préféré au restaurant. Le...

mercredi 16 décembre 2020
SOS Experts

Peut-on bien manger sans forcément être bien assis ?

Au restaurant, les chaises et fauteuils tendent à être remplacés par des tabourets, poufs, bancs, cageots détournés… Mais peut-on bien manger si l'on est mal assis ? Éléments...

mercredi 16 décembre 2020
SOS Experts

Les chefs doivent-ils forcément sortir en salle ?

Dans les restaurants gastronomiques, il est coutumier pour les chefs de rencontrer leurs clients au moment du dessert ou du café. Comment ce rituel est-il perçu côté cuisine...

mercredi 16 décembre 2020
SOS Experts

Musique au restaurant : est-elle toujours bien utile ?

Pollution sonore pour les uns, source d'une certaine atmosphère pour d'autres : la musique fait débat chez les restaurateurs. Faut-il en diffuser ou pas ? Bernard Boutboul,...

mercredi 16 décembre 2020
SOS Experts

Happy hours : l'atout de la très haute rentabilité

Plutôt attractives par les tarifs pratiqués, les happy hours peuvent booster le chiffre d'affaires d'un établissement. Démonstration de Bernard Boutboul, à la tête du cabinet...

mercredi 16 décembre 2020
SOS Experts

Formules au restaurant : comment inciter les clients à les prendre ?

Le trio entrée-plat-dessert a vécu. Mais d'autres formules existent pour séduire le client, à condition de miser sur l'originalité. Démonstration avec Bernard Boutboul, à la...

mercredi 16 décembre 2020
 La fromagerie-restaurant Beau & Fort multiplie les offres entre le midi, l'apéritif, le soir et le...
SOS Experts

La restauration à plusieurs vitesses

Proposer des offres différentes selon les moments de consommation présente un double intérêt marketing : cela permet de diversifier sa clientèle et de fidéliser ses habitués...

mercredi 16 décembre 2020
SOS Experts

Semainier : faut-il le remettre au goût du jour ?

Longtemps au menu des brasseries, le semainier se fait aujourd'hui plus rare. Pourtant, il a ses avantages, à commencer par celui de fidéliser la clientèle. Explication de...

mercredi 16 décembre 2020
SOS Experts

Comment construire une carte vendeuse et rentable ?

En plus de compléter les informations données par le personnel pour aider le client à faire son choix, la carte sert aussi à vendre. C’est un outil de communication...

mercredi 16 décembre 2020
SOS Experts

Les règles d’accessibilité

Les règles d’accessibilité Vous envisagez des rénovations ou des travaux dans votre restaurant ? N’oubliez pas les obligations d’accessibilité. Depuis le 1er janvier...

jeudi 8 octobre 2020
SOS Experts

À qui s’adresser pour réaliser sa cuisine ?

À qui s’adresser pour réaliser sa cuisine Les compétences nécessaires pour mener à bien un projet de restauration sont pluridisciplinaires et nécessitent une bonne vision...

jeudi 8 octobre 2020
SOS Experts

La maîtrise d’œuvre

La maîtrise d’œuvre Ce terme désigne l’entité retenue par le maître d’ouvrage afin de réaliser le projet dans les conditions de délais, de qualité et de coûts fixés par...

jeudi 8 octobre 2020
SOS Experts

L'étude préalable des locaux

L'étude préalable des locaux Avant d’acquérir un local, il faut vous pencher sur tous les aspects réglementaires mais aussi fonctionnels pour vérifier que votre projet est ...

jeudi 8 octobre 2020
Le rond point de la marge brute.
SOS Experts

Comment renforcer sa marge brute ?

La marge émane de deux éléments distincts qui engagent les capacités de l’exploitant et de son équipe : la capacité à générer du chiffre d’affaires et la capacité à bien...

mercredi 30 septembre 2020
SOS Experts

La plonge et la laverie

La plonge et la laverie La plonge devra être placée de façon à ne pas polluer, par projection d’eau, les denrées se trouvant sur les fourneaux ou les tables de travail. La...

lundi 2 mars 2020
SOS Experts

Les vestiaires du personnel

Les vestiaires du personnel Tout le personnel d’un restaurant doit pouvoir se changer avant de prendre son poste, en cuisine comme en salle. Il convient donc d’avoir un...

lundi 2 mars 2020
SOS Experts

Les prix et le Revenue Management

Le prix est un sujet essentiel dans la vie des affaires. Bien sûr, ce sujet n’appartient pas qu’aux gestionnaires et le marketing apporte dans ce domaine...

jeudi 23 janvier 2020
SOS Experts

Les réserves du restaurant

Les réserves du restaurant © Thinkstock Les réserves sont indispensables et partagées en plusieurs secteurs : - la réception des marchandises, où s’effectuent le...

mercredi 6 novembre 2019

...

3 4 5 6 7 8 9 10 11
Offres d'emploi Toutes nos offres d'emploi Construire son CV Rédiger une lettre de motivation Se préparer pour un entretien d'embauche
Espace Recruteur Publier une offre d'emploi Consulter la CVthèque Bien recruter Page Entreprise
Actualités et infos pratiques S'abonner Vidéos & Podcasts Newsletter quotidienne Archives Magazine
Ophélia Votre assistante IA spécialisée en hôtellerie-restauration Rechercher une fiche pratique Questions / Réponses
Fonds de commerce Rechercher un fonds de commerce Passer une annonce fonds de commerce
L'Hôtellerie Restauration Mentions légales Politique des cookies Politique de données personnelles Nous contacter
Logo LHR
Suivez-nous :
©L'Hôtellerie Restauration - REPRODUCTION INTERDITE - 
5 rue Antoine Bourdelle - 75737 Paris cedex 15

Il semble que nous ayons des problèmes à vous écrire sur l'adresse . Pouvez-vous nous confirmer que est toujours votre adresse e-mail ?

Changer d'adresse e-mail

Merci pour votre réponse !

Un e-mail vous sera envoyé à l'adresse dans quelques instants.

Une erreur est survenue, nous vous remercions de recommencer ultérieurement.

Espace Candidat

Mettez à jour votre CV!

Votre CV date de plus de 6 mois ({ResumeDate}), mettez-le à jour

Mettre à jour mon CV
Me rappeler plus tard