Échelles mobiles ou chariots à glissières

Cet équipement mobile permet le rangement de grilles ou de plaques GN 1/1, 2/1 ou Euronorme. En principe, une échelle mobile (aussi appelée chariot à glissières) comporte 10, 12 ou 20 niveaux.
Elle doit être équipée de roulettes non marquantes au sol dont deux d’entre elles doivent avoir un dispositif de freinage et d’immobilisation. Ces chariots à glissières peuvent être stockés en chambre froide ou armoire froide à chariot traversante ou non.
Les plus basses, de 10 niveaux, peuvent accueillir un plan de travail en inox sur le dessus. Ce sont des équipements que l’on peut acquérir d’occasion sans trop de risques.
Dans les restaurants du type cafétéria ou collectifs, il existe des chariots spécifiques pour le ramassage des plateaux.

Que dit la législation ?

Ces appareils doivent avoir le marquage CE et répondre aux normes NF EN 292, / EN 1672-2 (Aptitude au nettoyage).
Si ces échelles sont garnies de denrées, il est souhaitable de recouvrir l’ensemble avec une housse de protection sanitaire.

Où en trouver ?

- Bonnet-Thirode : www.bonnet-thirode.com/
- Bourgeat : www.bourgeat.fr
- Electrolux : https://www.electroluxprofessional.com/fr/
- Guyon : https://www.enodis.fr/
- Hendi : www.hendi.eu
- Nosem : www.nosem.mc
- Saint Romain : www.saint-romain-sa.com
- Specinox : www.specinox.com
- Sofinor : www.sofinor.com
- Tournus Equipement : www.tournus.com

Mise à jour : septembre 2022