Restauration

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Nouvelle recette pour Objectif Top Chef

Nouvelle recette pour Objectif Top Chef

La huitième saison d'Objectif Top Chef, attendue pour septembre prochain sur M6, s'annonce prometteuse. Pour cette édition, l'émission mise sur des nouveautés avec l'arrivée du chef Pierre Chomet aux côtés de Philippe Etchebest et d'une dynamique plus axée sur les contraintes des restaurants. [+] Lire la suite

vendredi 22 juillet 2022 14:05
Jérémy Aspa et Baptiste Sirand (Valrhona) remportent le concours Le meilleur pâtissier - les professionnels

Jérémy Aspa et Baptiste Sirand (Valrhona) remportent le concours Le meilleur pâtissier - les professionnels

Après cinq semaines de compétition ce sont les deux formateurs au sein de l'école Valrhona, Jérémy Aspa et Baptiste Sirand, qui ont... [+] Lire la suite

vendredi 22 juillet 2022 09:30
La restauration sur le tout nouveau Marvel Avengers Campus à Disneyland Paris

La restauration sur le tout nouveau Marvel Avengers Campus à Disneyland Paris

Iron Man, Spider-Man, Captain Marvel et Captain America se sont joints à Bob Chapek, Président-directeur général de The Walt Disney Company, Natacha Rafalski, Présidente de Disneyland Paris, et Brie Larson, star de Captain Marvel, pour dévoiler la nouvelle zone thématique avec attractions et restauration : Marvel Avengers Campus. [+] Lire la suite

jeudi 21 juillet 2022 09:05
Eloi Spinnler cache deux concepts dans son Orgueil

Eloi Spinnler cache deux concepts dans son Orgueil

Le jeune chef a imaginé un restaurant ouvert 7 jours sur 7, exclusivement le soir, en version bistrot avec un gastro caché derrière un miroir sans tain. [+] Lire la suite

mercredi 20 juillet 2022 17:16
Kalios ouvre sa première épicerie

Kalios ouvre sa première épicerie

Kalios, la marque familiale d'huile d'olive grecque qui a déjà séduit près de 1 000 chefs et restaurants en France, ouvre sa première adresse... [+] Lire la suite

mercredi 20 juillet 2022 11:27
Pierre Gagnaire signe la carte du restaurant Âma Terra

Pierre Gagnaire signe la carte du restaurant Âma Terra

Un nouveau chapitre s'ouvre pour le restaurant de l'Hôtel 5 étoiles Villa Saint-Ange à Aix-en-Provence. [+] Lire la suite

mardi 19 juillet 2022 17:25
Bocuse d'or : Jacques Marcon devient coach officiel de la candidate Naïs Pirollet

Bocuse d'or : Jacques Marcon devient coach officiel de la candidate Naïs Pirollet

Le chef Jacques Marcon rejoint l’équipe de France en tant que coach officiel de la candidate Naïs Pirollet pour la finale du Bocuse d’or à Lyon les... [+] Lire la suite

mardi 19 juillet 2022 10:02
Rasmus Kofoed prend la tête du World's 50 Best 2022

Rasmus Kofoed prend la tête du World's 50 Best 2022

Geranium, à Copenhague, a été élu meilleur restaurant du monde (The World's Best Restaurant 2022) et meilleur restaurant d'Europe (The Best Restaurant in Europe 2022) lors de la cérémonie des World's 50 Best Restaurants, parrainé par S.Pellegrino & Acqua Panna, qui s'est déroulée hier soir à Londres. [+] Lire la suite

mardi 19 juillet 2022 09:20
Un tournant pour Slowfood

Un tournant pour Slowfood

Lors de son Congrès international à Pollenzo, en Italie, Slowfood a élu une nouvelle présidence mondiale pour répondre aux défis environnementaux, climatiques, politiques et sociaux contre lesquels lutte le mouvement, présent dans 160 pays. Carlo Petrini passe la main à Edie Mukiibi. [+] Lire la suite

lundi 18 juillet 2022 14:59
Michelin dévoilera cet automne le premier guide Vancouver

Michelin dévoilera cet automne le premier guide Vancouver

Après Toronto, Vancouver devient la deuxième destination canadienne à figurer au Guide Michelin. [+] Lire la suite

lundi 18 juillet 2022 14:28
Le Prosper, une nouvelle table au coeur des vignes bourguignonnes

Le Prosper, une nouvelle table au coeur des vignes bourguignonnes

En inaugurant sa nouvelle table en juin dernier, la maison Prosper Maufoux (propriété de la famille Piffaut) s'est fixé deux objectifs : proposer une expérience gourmande tout développant "une nouvelle vision de l'hospitalité bourguignonne". [+] Lire la suite

lundi 18 juillet 2022 14:20
Les USA remportent le Bocuse d'Or Americas 2022

Les USA remportent le Bocuse d'Or Americas 2022

Jeudi 14 juillet, au terme de 5 h 35 d'épreuves, 5 équipes se sont officiellement qualifiées pour la Grande Finale du Bocuse d'Or qui se tiendra les 22 et 23 janvier 2023 lors du Sirha Lyon. Jérôme Bocuse a félicité les candidats. [+] Lire la suite

lundi 18 juillet 2022 13:51
Le chef Alexandre Clochet prend la tête des cuisines du Château de Chailly

Le chef Alexandre Clochet prend la tête des cuisines du Château de Chailly

Depuis juin dernier, l'hôtel 4 étoiles accueille le chef Alexandre Clochet aux commandes de ses cuisines avec un défi de taille : accompagner la montée en gamme de l'établissement et pourquoi pas décrocher les étoiles. [+] Lire la suite

vendredi 15 juillet 2022 17:05
Nitrites dans les charcuteries : la profession répond

Nitrites dans les charcuteries : la profession répond

L'Anses appelle à réduire l'utilisation des nitrites dans la charcuterie. Les artisans et les entreprises de charcuterie représentés par la CNCT et la FICT constatent qu'à aucun moment l'interdiction des nitrites et nitrates dans les charcuteries n'est envisagée. [+] Lire la suite

mercredi 13 juillet 2022 11:10
Lilian Douchet (Top Chef 2022) ouvre deux restaurants

Lilian Douchet (Top Chef 2022) ouvre deux restaurants

Le candidat de la saison 13 de l'émission Top Chef a ouvert son premier restaurant, Lil'Home, à Bordeaux en mai - avant d'en inaugurer un second à Paris, Dame Augustine, en juin. Le jeune chef déborde d'envies et de projets. [+] Lire la suite

mercredi 13 juillet 2022 11:05