Appel à candidatures pour la sélection Grand Sud-Ouest du trophée national et international des jeunes talents Escoffier 2017

Souillac (46)

Publié le 28 septembre 2016 à 16:59

La sélection régionale Grand Sud-Ouest du trophée national et international des jeunes talents Escoffier 2017 aura lieu le 18 novembre au lycée polyvalent hôtelier Quercy-Périgord à Souillac (Lot). La sélection régionale sera organisée sous la présidence du chef étoilé Pascal Bardet, Le Gindreau à Saint-Médard (Lot), et de Loic Glevarec, meilleur ouvrier de France maître d'hôtel, Château de Bagnolet et sites de réception Hennessy à Cognac.

Ce concours a pour objectif de mettre en avant un jeune cuisinier et un jeune serveur qui représenteront la délégation du Grand Sud-Ouest lors de la finale nationale le 13 janvier 2017 à La Rochelle. Le binôme vainqueur représentera ensuite la France lors de la finale internationale à Paris le 24 février 2017.

Formation

Publié par Claude DIBIASE

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