Journal L'Hôtellerie Restauration

Côte-D'Or

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Fin de l'histoire de famille pour l'hôtel Darcy à Dijon

Fin de l'histoire de famille pour l'hôtel Darcy à Dijon

Depuis quatre générations, l'hôtel du Nord, rebaptisé Hôtel Darcy en 2022, faisait partie intégrante du patrimoine de la famille Frachot. Mais l'affaire s'arrête là. Le fils William et la petite-fille Inès n'ont pas souhaité prendre le relais. Dominik Frachot, le dernier dirigeant, a donc vendu l'établissement à des repreneurs extérieurs. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 10 janvier 2023 15:05
Maison 1896 ouvrira à Beaune en 2023

Maison 1896 ouvrira à Beaune en 2023

Mirabel Hotel & Restaurant est connu en Californie pour son établissement Relais & Châteaux L'Auberge Carmel et son restaurant étoilé Aubergine.... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 15 décembre 2022 10:35
Festival Hommage à Bernard Loiseau à la Cité de la Gastronomie et du Vin de Dijon

Festival Hommage à Bernard Loiseau à la Cité de la Gastronomie et du Vin de Dijon

En février 2023, 20 ans se sont écoulés depuis la disparition de Bernard Loiseau. Chef innovant, maillon indispensable de l'histoire de la cuisine française, il continue de marquer les esprits par sa passion, sa bonhomie, sa « niaque ».  La famille Loiseau a décidé de lui rendre hommage en région, dans ce temple national de la gastronomie... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 5 décembre 2022 09:05
Chez Camille, la cuisine bourgeoise décontractée

Chez Camille, la cuisine bourgeoise décontractée

Repris par Joy-Astrid Poinsot et Alexis Blanchard il y a tout juste deux ans, le restaurant propose une cuisine gourmande dans l'esprit Belle Époque, à contre-courant des tendances healthy et vegan. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 28 novembre 2022 10:20
La salle fait son show à la Foire de Dijon

La salle fait son show à la Foire de Dijon

Le challenge « La salle fait son show » est organisé conjointement par l'Ecole des Métiers, l'École Hôtelière Saint-Bénigne et l'école hôtelière du lycée Le Castel. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 24 novembre 2022 06:40
Benoît Magimel et Flavie Flament seront les parrains des enchères des Hospices de Beaune

Benoît Magimel et Flavie Flament seront les parrains des enchères des Hospices de Beaune

L’acteur Benoît Magimel et l’animatrice Flavie Flament présideront les 162es ventes des vins des Hospices de Beaune, plus... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 3 novembre 2022 12:20
Joy-Astrid Blanchard-Poinsot sacrée championne du monde de l'oeuf en meurette

Joy-Astrid Blanchard-Poinsot sacrée championne du monde de l'oeuf en meurette

Joy-Astrid Blanchard-Poinsot a remporté la 4e édition du championnat du monde de l'oeuf en meurette, ce 10 octobre à Vougeot. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 28 octobre 2022 14:50
Le campus Ferrandi à Dijon deviendra grand

Le campus Ferrandi à Dijon deviendra grand

Ferrandi a ouvert son campus en mai dernier, au sein de la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 28 octobre 2022 14:05
Décès de Georges Pertuiset, ancien président de l'Union de la sommellerie française

Décès de Georges Pertuiset, ancien président de l'Union de la sommellerie française

Georges Pertuiset, vainqueur du concours du Meilleur sommelier de France en 1980 et président de l'Union de la sommellerie française de 1995 à 2004 s'est... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 29 juillet 2022 15:05
Le Prosper, une nouvelle table au coeur des vignes bourguignonnes

Le Prosper, une nouvelle table au coeur des vignes bourguignonnes

En inaugurant sa nouvelle table en juin dernier, la maison Prosper Maufoux (propriété de la famille Piffaut) s'est fixé deux objectifs : proposer une expérience gourmande tout développant "une nouvelle vision de l'hospitalité bourguignonne". [+] Lire la suite

Restauration - lundi 18 juillet 2022 14:20
Le chef Alexandre Clochet prend la tête des cuisines du Château de Chailly

Le chef Alexandre Clochet prend la tête des cuisines du Château de Chailly

Depuis juin dernier, l'hôtel 4 étoiles accueille le chef Alexandre Clochet aux commandes de ses cuisines avec un défi de taille : accompagner la montée en gamme de l'établissement et pourquoi pas décrocher les étoiles. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 15 juillet 2022 17:05
Le Refugee Food Festival est à Dijon du 13 au 18 juin

Le Refugee Food Festival est à Dijon du 13 au 18 juin

En juin, dans onze villes de France et de Suisse, des restaurateurs français collaborent avec leurs confrères étrangers pour changer le regard sur les réfugiés. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 10 juin 2022 17:05
Jean-Bruno Gosse, nouveau chef de Loiseau des ducs

Jean-Bruno Gosse, nouveau chef de Loiseau des ducs

L'établissement étoilé dijonnais, qui fêtera ses 10 ans d'existence en 2023, voit l'arrivée d'un nouveau chef en cuisine pour succéder à Louis-Philippe Vigilant, parti rejoindre Patrick Bertron à La Côte d'or... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 10 juin 2022 12:05
Toute première édition du Trophée Golf Bernard Loiseau

Toute première édition du Trophée Golf Bernard Loiseau

Le groupe Bernard Loiseau organise la toute première édition du Trophée Golf Bernard Loiseau, en partenariat avec le Golf du Château de Chailly,... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 24 mai 2022 15:36
L'encouragement aux métiers de la restauration : une table ronde à Dijon

L'encouragement aux métiers de la restauration : une table ronde à Dijon

Michèle Villemur, journaliste, conférencière et historienne de la gastronomie, organise une table ronde, le 13 mai à 18 h 30 à Dijon... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 13 mai 2022 16:38

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Vins au restaurant
par Paul Brunet
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