Organisée par l'association de promotion des arts qualifiés
de la pâtisserie française, le trophée Pascal Caffet s'est tenu les 8 et 9 novembre
au Troyes Expo Cube pendant le salon de la gastronomie. Les candidats ont du réaliser
en direct durant 9h une pièce en chocolat et un plateau de présentation de
bonbons de chocolat sur le thème des Souvenirs d'enfance. Le jury présidé par Franck
Fresson, MOF pâtissier, a remis le premier prix à Yvan Chevalier de la chocolaterie
Vincent Guerlais à Nantes (44) qui reçoit également le prix spécial présentation plateau de
bonbons. Alexis Sanson de La Marquise de Presles/ Yver Chocolatier de Granville (50) arrive en deuxième
position et Jessica Chrétien de la chocolaterie Colas à Maule (78) est classée troisième.
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