Organisée par l'amicale des cuisiniers de la Côte
d'Or, la finale du XXIVe concours inter-régional des jeunes espoirs se déroulera
lors de la 84e foire internationale et gastronomique de Dijon (21) sur
l'espace des rencontres gourmandes de Lucullus le jeudi 6 novembre 2014. Ce concours
s'adresse aux jeunes professionnels âgés de 18 à 26 ans. Ils doivent confectionner
pour 6 personnes une entrée à base de saumon froid ou chaud et en plat proposer
un magret de canard accompagné obligatoirement de 2 garnitures. Les recettes seront
envoyées avant le 15 octobre 2014 à Alban Deschamps, en charge également des procédures
d'inscription.
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