Le Lyon Whisky Festival, c’est l'événement lyonnais entièrement consacré à l’univers du whisky. Deux jours de festivités autour des whiskies du monde, les samedi 24 et dimanche 25 novembre 2018, dans le cadre magnifique du Palais de la Bourse, en plein coeur de la ville de Lyon. Whisky et Mets Formations (Aubagne) y participait pour la première fois.
77 distilleries du monde ont été représentées ainsi que des Master Classes ont été mises en place pour une meilleure compréhension et approche de ce breuvage.
Présentation de la Master Class
La conférence " Whisky et Mets Formations " s'est jouée à guichet fermé le samedi 24 novembre (30 personnes) et le dimanche 25 novembre (30 personnes). Le samedi fut une conférence ouverte au public amateur. Le dimanche fut dédié aux professionnels tels que les vendeurs-cavistes, barman, sommeliers et divers patrons du milieu hôtelier.
Contenu de la Master Class " Whisky et Mets formations"
Présentation de cette formation unique en France.
Les bases à maîtriser pour réussir son accord Whisky et Mets.
Les différentes techniques d'accord.
Les familles d'arômes compatibles et incompatibles.
Whisky et Mets Formations a proposé 2 accords fait sur mesure pour convaincre et séduire le client.
Les deux accords présentés en fin de conférence.
Un Chocolat noir 75% cacao Sao Tomé (Afrique), crème de datte et menthe citronnée, accordé sur un Single Malt "Moisson" du Domaine des Hautes Glaces (whisky des alpes).
Huître fraîche de Geay, (42 mois d'élevage) copeaux de zeste de citron frais et gingembre moulu, accordé sur un Single Malt Tourbé Collection de la distillerie Rozelieures (whisky lorrain).
Publié par Claude DIBIASE
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