poisson

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Avec un tartare, en règle générale, on propose un vin blanc sec et jeune encore sur la fraîcheur.

Quels accords mets et vins proposer avec le poisson ?

Pour proposer les bons accords mets et vins avec des plats de poissons, il faut impérativement tenir compte de plusieurs éléments : le type de poisson et sa texture, le type...

jeudi 27 juin 2019

Fiche pratique : les accords mets et vins avec les poissons

Différentes options sont possibles si le poisson est fumé, meunière ou servi avec une sauce.

lundi 29 octobre 2018

Père & Fish vient d'ouvrir son premier point de vente à Paris

Père & Fish surfe sur les burgers de poisson gourmets

Fraîchement ouvert à Paris, le fast-good mise sur les produits de la mer. Au menu : pêche durable et agriculture raisonnée. Un concept prometteur, qui espère se déployer en...

mardi 18 septembre 2018

Eric Frechon dédouble la carte du Drugstore Publicis, en version cuite et crue.

Viande et poisson : le cru a la cote

Le tartare de boeuf et les sushis ont fait des émules. Aujourd'hui, le cru se décline en version carpaccio, ceviche, chirashi ou poké, qui se pratique à condition de...

mardi 4 septembre 2018

Pêche électrique : le Parlement européen demande son interdiction

Par 402 voix contre 232, le Parlement européen a refusé de valider la dérogation proposée par la Commission destinée à élargir les zones de pêche électrique en mer du Nord....

mardi 16 janvier 2018