Post coronavirus : les accélérations et décélérations de certaines tendances "La période post covid voit très clairement une accélération et une décélération de certaines tendances qui étaient dans les tuyaux", explique Bernard Boutboul. L'expert cite... lundi 14 septembre 2020
Mode de distribution : La gastronomie change ses codes La gastronomie, comme la restauration traditionnelle, travaille aujourd'hui uniquement avec le service à table comme mode de distribution. Tandis que la vente au comptoir... lundi 31 août 2020
Podcast : Huit pistes pour repenser son offre en restauration Pour ce troisième épisode audio sur les conseils marketing, Bernard Boutboul nous livre huit pistes pour donner un nouvel élan à sa cuisine. "La restauration est en pleine... lundi 27 juillet 2020
Podcast : Quel est l'avenir du buffet ? Si cette formule présente des avantages, qui séduit les consommateurs, il faut néanmoins repenser son offre pour qu'elle corresponde aux nouvelles attentes des clients, qui... lundi 20 juillet 2020
