L'institut Le Cordon Bleu Paris lance un Diplôme de Gastronomie, Nutrition et Tendances Alimentaires Le Cordon Bleu, réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, a le plaisir d’annoncer le lancement du diplôme de Gastronomie, Nutrition et Tendances... vendredi 5 juin 2020
Nutrition : proposer des repas light et gourmands Après deux mois de confinement pendant lesquels la nourriture a parfois pris une place prépondérante pour les Français, favorisant au passage une prise du poids (+ 2,5 kg en... jeudi 4 juin 2020
Sésame, lin, chia... : des petites graines aux grandes vertus Sésame, chia, lin, chanvre… toutes ces petites graines agrémentent nos assiettes, tout en les enrichissant de nutriments très intéressants pour notre santé. lundi 4 mai 2020
Bien manger pendant le confinement Si vous n'avez pas le choix et que vous ne pouvez pas travailler pendant cette période particulière, quelques adaptations de votre régime alimentaire s'imposent pour... mardi 14 avril 2020
Snacking et atouts nutritionnels : comment valoriser votre offre ? La clientèle d'aujourd'hui veut tout : manger rapidement, se faire plaisir, ne pas dépenser trop d'argent et prendre soin de sa santé. Tous ces éléments peuvent-ils être... mercredi 5 février 2020
Laits animaux et boissons végétales : un match équitable ? Le lait de vache est actuellement délaissé au profit des laits de chèvre ou de brebis, mais aussi des boissons végétales, réputées meilleures pour la santé. Mais qu'en est-il... jeudi 23 janvier 2020
Le goût : un sens à développer dans l'univers des spas L'alimentation est longtemps resté le parent pauvre des spas, qui se sont pourtant souvent revendiqués comme les 'temples des sens'. vendredi 1 février 2019
Allergies et intolérances alimentaires : quelles différences ? Le décret n°2015-447 du 17 avril au Journal Officiel, vous demande d'informer la clientèle quant à la présence d'allergènes dans vos plats. Mais certains clients se disent... lundi 9 avril 2018
Végétariens, végétaliens, vegans : mieux connaître cette demande pour s'adapter au mieux Les consommateurs recherchent de plus en plus une alimentation alternative, pour des raisons de santé ou pour préserver le bien-être animal. S'adapter et répondre à cette... lundi 9 avril 2018
Le vin et ses vertus nutritionnelles De par ses qualités gustatives, conviviales et son impact positif sur notre santé, le vin mérite amplement sa place à notre table, mais comme le dit un proverbe français du... lundi 9 avril 2018
Les jus de fruits et de légumes frais, bientôt sur la carte de tous les restaurants ? Ces boissons très à la mode permettent notamment de compenser l'appauvrissement en nutriments des aliments, à condition d'utiliser le bon matériel. lundi 9 avril 2018
