Le goût : un sens à développer dans l'univers des spas

L'alimentation est longtemps resté le parent pauvre des spas, qui se sont pourtant souvent revendiqués comme les 'temples des sens'.

Publié le 01 février 2019 à 12:23


Depuis quelques temps, le goût prend une nouvelle dimension dans les spas, en raison de la prise de conscience du lien entre alimentation et santé, et par ricochet entre alimentation et beauté de la peau. Le spa, dans son approche globale du bien-être physique et psychique, aborde davantage le thème de la nutrition et propose une offre de restauration saine et équilibrée.

Ainsi la tisane et le thé, auxquels se limitaient habituellement les spas, sont peu à peu complétés par des boissons composées de jus de fruits bio et de nutriments essentiels, aux propriétés actives ayant des effets multiples : énergisant, détoxifiant, amincissant… Mais la restauration s'invite également, et les quelques fruits frais ou secs jusqu'à présent rarement offerts, évoluent vers une carte de 'snacking healthy' jusqu'à la création, pour certains, d'un restaurant bio, végétarien ou vegan.

Par exemple, l'hôtel Radisson Thalasso de Cannes propose une restauration légère au sein des thermes marins, autour d'un menu bento aux saveurs japonaises, ou d'une carte courte de salades, soupes, tartines ou brochettes salées sucrées. Le spa des sources de la Roche Posay propose également une carte à grignoter au lounge du spa, avec des salades et des tartes salées ou sucrées.

L'hôtel La Clairière, à La Petite-Pierre dans les Vosges, connu pour son spa bio, va plus loin et met en avant une approche globale avec une cuisine bio-énergisante basée sur les principes de la cuisine ayurvédique avec des choix d'aliments bio et de saison qui favorisent l'équilibre métabolique du corps. Les exemples tendent à se multiplier et les offres de restauration à se structurer et s'enrichir.

 

Une plus-value pour les hôteliers

Compte tenu de  l'intérêt grandissant sur les questions alimentaires et nutritionnelles, et leurs vertus dans  une approche de santé préventive, compte tenu également de l'essor de la médecine intégrative et des produits bio, les exploitants de spas - tout particulièrement les hôteliers - peuvent apporter une véritable plus-value à leur établissement, en développant cette offre.

L'identité des spas à la française passera demain par l'intégration de la cuisine santé, grâce au renouveau des nombreuses cuisines de terroir, mettant à l'honneur les vertus thérapeutiques des produits locaux. Une unité cohérente entre le restaurant et le spa fera de l'hôtel une véritable destination, alliant le soin de soi et la découverte de l'autre par son patrimoine gastronomique.

 

Photo

Publié par Caroline MARCOUX



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Serveur H/F

75 - PARIS 11

Recherche SERVEUR (h/f) pour BISCOTTO 53 rue Jean Pierre Timbaud 75011, pizzeria napolitaine. CDI- Temps complet- 11h à 14h30 et 19h à 23H 2 repas . Expérience exigée. www.biscotto.fr Contact: ridelle1@gmail.com

Posté le 22 avril 2025

Serveur H/F

75 - PARIS 09

Le Café Drouot, une Brasserie incontournable dans le quartier depuis déjà 10 ans, récemment MÉDAILLÉ PARMIS LES MEILLEURS BISTROTS DE PARIS 2024, ici c'est une cuisine fait Maison traditionnelle Française avec une très belle terrasse d'angle bien fleurie qui offre une atmosphère de détente et print

Posté le 22 avril 2025

Responsable de salle H/F

35 - ST MELOIR DES ONDES

Restaurant 60 cvt région de Saint-Malo recherche responsable de salle pour encadrer l'equipe de salle et assurer le bon fonctionnement des services et la fidélisation de la clientèle.Expérience managériale indisp, poste évolutif. CDI 41h, statut cadre selon expérience, bonne rémunération. Possib log

Posté le 22 avril 2025