Japon

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Le teppanyaki, tendance durable ou à côté de la plaque ?

À l’instar de l’arrivée remarquée de la chaîne Benihana en France, le teppanyaki – méthode japonaise de cuisson sur plaque chauffante réalisée en direct devant les convives –...

jeudi 27 février 2025

Délégation du Senac de Salvador de Bahia, au centre M Fernandes Président du Senac et Roberto Ghin

Le lycée Tirel, au centre du Monde, entre le Japon et le Brésil

Le lycée Guillaume Tirel a encore brillé pour son ouverture internationale en cette dernière semaine d’été. Les partenaires Japonais...

lundi 30 septembre 2024

Fondantes, dansantes ou élastiques, les nouilles asiatiques ont du bol

Les restaurants asiatiques spécialisés dans les nouilles se multiplient depuis quelques mois partout en France. Chinoises, japonaises, thaïlandaises, coréennes ou même...

lundi 26 août 2024

Hando Parisian Handroll Vendôme, un second écrin dédié au handroll et aux petites assiettes...

Hando Parisian Handroll double la mise

Après le succès de sa première adresse rue de Sèvres, Hando Parisian Handroll ouvre un second établissement près de la Place Vendôme.

vendredi 12 juillet 2024

Ormeaux, sauce hollandaise au miso

Une recette de Yuichiro Akiyoshi, nouvel étoilé Michelin chez Chakaiseki Akiyoshi (Paris XVe).

mardi 9 avril 2024

Nouveaux étoilés : Paris en forme olympique

Cette année encore, l'Île-de-France se retrouve au cœur de l’excellence gastronomique. Avec 13 nouveaux étoilés (dont 12 à Paris), la région représente à elle seule un quart...

mardi 9 avril 2024

La plateforme Otetsutabi met en relation professionnels de l'hôtellerie et travailleurs-voyageurs

Insolite : voyager à moindre coût en échange d’heures de travail en hôtellerie

Au Japon, la start-up Otetsutabi met en relation sur sa plateforme des hôteliers en quête de personnel et des voyageurs au budget serré. Pendant quelques jours, en...

vendredi 2 février 2024

Le lycée Guillaume Tirel au Japon

Du 16 au 25 octobre, 12 étudiants de 2ème année de BTS MHR option Cuisine étaient au Japon, au lycée hôtelier Nitcho de Koryama...

mardi 7 novembre 2023

L'Hôtel Spa Le Lion d'or à Pont-l'Évêque (Calvados) propose un spa à l'approche orientale.

Tendances spa : les spas d'inspiration ethnique

Qu'ils soient orientaux, japonais, balinais, tibétains, indiens, polynésiens, scandinaves, … les spas ethniques immergent le client dans un univers culturel lointain et...

lundi 1 février 2021