Cheval Blanc

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Saint-Jacques marinées à cru, brocolettis rôtis et vinaigrette mandarine

Une recette de William Bequin, nouveau 1 étoile Michelin au restaurant Le Tout-Paris (Paris Ier)

mardi 9 avril 2024

Maxime Frédéric a réalisé la bûche de Noël de Cheval Blanc qui se compose de différents chocolats.

Bûche 2022 : Cheval Blanc Paris

Maxime Frédéric, chef pâtissier de Cheval Blanc Paris, plonge dans la magie des souvenirs avec un cheval à bascule comme bûche. Elle se compose de strates de chocolat aux...

mardi 6 décembre 2022

Cheval Blanc Courchevel et Yannick Alléno nomment Anissa Boulesteix cheffe exécutive de la restauration

Formée notamment auprès de Thierry Marx au Mandarin Oriental à Paris et Pierre Gagnaire à Courchevel, cheffe à l’hôtel de Crillon-le-Brave et ancienne candidate de la dixième...

vendredi 18 novembre 2022

Fanny Perrot : 'Le service doit être fluide, et pour cela, je m'assure que la communication entre...

Fanny Perrot (Cheval Blanc Courchevel) : "On doit se remettre en question quotidiennement"

La jeune femme a intégré en novembre dernier les équipes du restaurant 1947, au Cheval Blanc Courchevel, en tant que directrice de salle. Un changement de vie important après...

vendredi 25 février 2022

Le Bar Joséphine, à l'Hôtel Lutetia Paris, ouvre à partir de 15h ; d'où l'importance des mocktails

Quand les mocktails font recette

Alternatives plaisantes à l'alcool, mocktails et cocktails-miroirs élargissent leur présence au sein des bars d'hôtels, cafés et restaurants, car ils répondent à une...

jeudi 4 novembre 2021

Le Cheval Blanc Paris dévoile aujourd'hui ses 4 restaurants

Au coeur de la Samaritaine, Arnaud Donckele, Maxime Frédéric, Enrico Buonocore et Florian Thireau signent une offre originale.

mardi 7 septembre 2021

Jean Imbert signera la carte du Cheval Blanc St-Barth Isle de France

Lors de sa réouverture en décembre, le Cheval Blanc St-Barth Isle de France inaugurera son nouveau restaurant La Case avec le chef Jean Imbert.

vendredi 20 septembre 2019

Ouvertures haut de gamme et projets d'envergure, l'hôtellerie varoise affiche une belle dynamique

Dans le deuxième département touristique de France, l'hôtellerie se renouvelle et s'étoffe. Une opportunité pour la destination.

jeudi 4 juillet 2019

Le lobby, repensé durant l'hiver 2018, reflète la nouvelle ambiance de l'établissement tropézien

La Résidence de La Pinède devient Cheval blanc Saint-Tropez

Trois ans après le rachat par le groupe LVMH-Hôtel Management, la Résidence de La Pinède à Saint-Tropez (Var) change de nom et devient Cheval blanc Saint-Tropez. Depuis...

jeudi 6 décembre 2018