Talents : Serge Trigano nous livre ses recettes pour réussir dans l'hôtellerie

Publié le 13 septembre 2023 à 17:29

Aujourd'hui, la chaîne d'hôtels Mama Shelter est la propriété du groupe Accor. Mais à l'origine, c'est l'idée de trois hommes : Serge Trigano et ses deux fils, Jérémie et Benjamin, qui en 2008, fondent cette nouvelle marque lifestyle. Le dernier-né : le Mama Shelter du quartier d'affaires de La Défense (Hauts-de-Seine), avec 200 chambres. Ces hôtels de cœur de ville sont devenus de véritables lieux de vie, ouverts sur l’extérieur. "Et, pourtant, personne n’y croyait au début de l’aventure", vous dira Serge Trigano.

Pour Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, le fondateur du concept nous confie ses recettes empruntées au Club Med. En effet, il a été l’un des principaux artisans du succès du célèbre club de vacances. "Le tourisme du XXe siècle était celui des plages, celui du XXIe siècle est celui des villes".  Serge Trigano nous parle aussi du poids de la restauration dans les hôtels Mama Shelter, qui représente aujourd’hui 70 % du chiffre d'affaires des établissements. À 76 ans, Serge Trigano garde les pieds sur terre et la tête froide. Pourtant, cet homme a révolutionné le monde de l'hôtellerie. 

MamaShelter Serge Trigano Accor talents

 


Photo

Publié par Dorisse PRADAL



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Réceptionniste H/F

73 - LES BELLEVILLE

Nous recherchons pour la saison d'hiver 2024-2025 pour notre hôtel : - Réceptionniste tournant (h/f) Poste logé et bénéficiant d'indemnités nourriture. A pourvoir dès que possible jusqu'à début mai 25. Vous pouvez postuler à : pauline.v@montagnettes.com

Posté le 24 décembre 2024

Serveur H/F

74 - CHATEL

Hôtel Restaurant "Le Kandahar" (Châtel 74) recherche saison d'hiver: SERVEUR ou SERVEUSE. Nourri(e), Logé(e). Salaire motivant. Tél. 04.50.73.30.60. E-mail: lekandahar@wanadoo.fr

Posté le 24 décembre 2024

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

67 - COLROY LA ROCHE

Rejoignez les équipes de la Cheneaudière - Hôtel Spa 5* Relais & Châteaux Située en Alsace, entre Strasbourg et Colmar, la Cheneaudière est une maison familiale d'exception comprenant un hôtel 5* de 45 chambres, un restaurant gastronomique, un restaurant gourmand et un nature Spa d'exception de 2

Posté le 24 décembre 2024