Maison Bréguet annonce la venue de Steven Som comme nouveau chef de cuisine. Steven Som, ancien espoir du basket français, aborde la cuisine avec la même passion et l'intensité qu'un match de basket. Ayant été remarqué par le guide Michelin en 2023 au restaurant Terra, il rejoint Maison Bréguet pour partager son savoir-faire culinaire. Sa cuisine est une fusion entre les sens et les souvenirs d'enfance, tout en apportant une touche nouvelle aux plats classiques. Avec des créations comme l'asperge verte en croûte viennoise ou le gnocchi à la parisienne gratiné au Comté et aux morilles, il démontre sa capacité à déconstruire les classiques tout en conservant une balance entre technique et émotion. Son parcours passé dans des restaurants renommés, ainsi que son engagement envers les producteurs locaux et la transmission de son savoir-faire, se reflètent dans ses plats.
Steven Som, nouveau chef à Maison Bréguet
©Nolwenn Pernin
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