Le lycée des
métiers Sainte-Anne de St Nazaire qui propose cette formation depuis vingt-cinq
ans, a organisé et accueilli la sélection régionale du concours MAF Bar ce
jeudi 7 juin au sein de son restaurant d'application.
Ce concours est ouvert aux jeunes en formation Mention Complémentaire Barman : une année de spécialisation sur les produits de bar et les cocktails.
Le jury était constitué d'enseignants tous membres de l'A.P.E.B. (Association nationale regroupant les professeurs de bar) jury présidé par Michel Droal ,MOF et responsable départemental de la commission d'organisation du concours MAF.
Dix candidats étaient sélectionnés pour participer à la Finale Régionale du Concours M.A.F. (un des meilleurs apprentis de France) pour la spécialité Barman, différents Concours ayant eu lieu précédemment au niveau départemental.
Les épreuves :
Une dégustation à l'aveugle : identification de 5 produits de bar et d'un cocktail La réalisation de deux cocktails classiques : un Scotch sour et un Tampico (Short drink et long drink) Une épreuve de dosage : verse de 6 dosages différents à réaliser de façon précise Une argumentation commerciale sur un des deux cocktails réalisés Un exposé suivi d'un questionnaire sur les produits de bar
Le palmarès :
4 médailles d'Or : Victor Truffert (lycée Sainte Anne – St-Nazaire), Martin Becot et Margaux Echasseriau (CCI d'Angers), Chloé Badina (lycée Edouard Branly – La Roche-sur-Yon)
1 médaille d'Argent : Charly Trottier (CCI d'Angers)
Seuls les 4 candidats médailles d'or sont qualifiés pour participer à la finale nationale du concours.
Ce concours est ouvert aux jeunes en formation Mention Complémentaire Barman : une année de spécialisation sur les produits de bar et les cocktails.
Le jury était constitué d'enseignants tous membres de l'A.P.E.B. (Association nationale regroupant les professeurs de bar) jury présidé par Michel Droal ,MOF et responsable départemental de la commission d'organisation du concours MAF.
Dix candidats étaient sélectionnés pour participer à la Finale Régionale du Concours M.A.F. (un des meilleurs apprentis de France) pour la spécialité Barman, différents Concours ayant eu lieu précédemment au niveau départemental.
Les épreuves :
Une dégustation à l'aveugle : identification de 5 produits de bar et d'un cocktail La réalisation de deux cocktails classiques : un Scotch sour et un Tampico (Short drink et long drink) Une épreuve de dosage : verse de 6 dosages différents à réaliser de façon précise Une argumentation commerciale sur un des deux cocktails réalisés Un exposé suivi d'un questionnaire sur les produits de bar
Le palmarès :
4 médailles d'Or : Victor Truffert (lycée Sainte Anne – St-Nazaire), Martin Becot et Margaux Echasseriau (CCI d'Angers), Chloé Badina (lycée Edouard Branly – La Roche-sur-Yon)
1 médaille d'Argent : Charly Trottier (CCI d'Angers)
Seuls les 4 candidats médailles d'or sont qualifiés pour participer à la finale nationale du concours.
#LyceeHotelierSaintNazaire# MAF
Publié par Claude DIBIASE
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