Cette année la sélection académique de la Coupe Georges Baptiste région Bourgogne-Franche Comté a été organisée par l’école des métiers de Dijon Métropole le 30 janvier en présence de Françoise Baumann correspondante régionale Bourgogne, du président d'honneur CGB Mr Alain Villacampa, de Thierry Alcorta Membre du bureau de la CGB, vainqueur Professionnel 1969. 10 candidats étaient inscrits, représentant 7 établissements de la région.
Les épreuves
- Argumentation commerciale
- Atelier pratique ou technique : reconnaissance de fruits, légumes et herbes de France
- Atelier poisson : Trancher, dresser un saumon fumé pour une assiette.
- Atelier Viande : Réaliser, dresser et servir un steack au poivre
- Atelier fromage : le Coulommiers
- Atelier dessert : réaliser des crêpes aromatisées au Cointreau, flambées au Cognac.
- Atelier service des boissons : réalisation d’un cocktail au shaker
Le palmarès
1ère: Maureen Chryssohoidis - Terminale Bac pro SCR- CIFA de l'Yonne Auxerre
2ème: Annabelle Gaudon - 1 ère Bac pro SCR – Ecole des Métiers de Dijon Métropole
3ème: Tom Martins - Terminale CAP HCR- Lycée Saint-Etienne de Sens
Les autres candidats
Flavien Champrenault - TCAP – Ecole des Métiers de Dijon
Madeline Balan - Terminale BAC Techno – lycée Le Castel de Dijon
Aubin Sardou - Terminale Bac pro - lycée Le Castel de Dijon
Aimy Lacroix - Terminale Bac pro – lycée François Mitterrand
André Corentin - TCAP – CIFA Jean Lameloise à Mercurey
Kallan Henriette - TCAP - CIFA Jean Lameloise à Mercurey
Loicia Leguen - Terminale Bac pro du lycée Vauban d’Auxerre
Lisa Limousin -TCAP du lycée Saint-Etienne de Sens
Le jury professionnel
Mme Vial Conseiller enseignement technique, Valérie Dupuis Eurolam, Danka Jovanovic Ste Ricard, Lucy Charton (gagnante Bourgogne CGB 2019), Mr Legnaro Maitre d’hôtel “le Central Dijon, Michel Bouvier retraité « Le Central », Georges Morizot retraité « Central », Jean-Claude Pernette M.O.F restaurant, Mr Derbord « Restaurant DERBORD »1*, Clément Marguerie fromager le Chalet Comtois.
Le jury professeurs
Carole Porterat, Catherine Prost, Sylvie Rollet, Sylvie Curty, Guy Lavau, Manuel De Freitas, Serge Goulaieff, Jérôme Normand
#CifaDeLyonne# coupe Georges Baptiste
Publié par Claude DIBIASE
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