Quels seront les temps forts de cette édition 2026 du salon Rest’Hôtel Clermont-Ferrand ?
En 2024, nous avions accueilli la Coupe d’Europe de boulangerie. La barre était donc haute, cette année, pour atteindre ce niveau de compétition… D’où l’organisation des épreuves de qualification de la sélection française attendue, en 2028, à la Coupe du monde de la boulangerie. À cela s’ajoute la 4e édition de la Battle des seconds, orchestrée par Le Petit Gourmet, magazine dédié à la gastronomie et aux métiers de bouche en Auvergne. Sans oublier la demi-finale du concours de cuisine et service Chaud Devant, proposé par H&C Conseil CFA à des binômes d’apprentis.
Côté nouveautés, à quoi peut-on s’attendre cette année ?
Cette année, nous avons une grande première, à la fois pour Rest’Hôtel et pour son salon clermontois. À savoir la première édition d’un concours ciblé sur les métiers de l’hôtellerie, avec des épreuves pour les cuisiniers, les serveurs, les réceptionnistes et le personnel de chambres. Le tout mené avec la complicité du Club hôtelier clermontois, qui représente une cinquantaine d’établissements en Auvergne.
Chaque salon Rest’Hôtel revendique un ancrage régional fort. Qu’en est-il en Auvergne ?
La viande et le fromage, par exemple, sont des produits emblématiques de l’Auvergne. D’où notre concours de burgers, à concocter avec des fromages exclusivement produits dans la région… La typologie de chacun de nos salons s’adapte aux attentes des professionnels locaux, qu’ils soient exposants ou visiteurs. Si bien qu’aucun de nos salons ne se ressemblent. Ils ont chacun leur identité étroitement liée à leur territoire.
Publié par Anne EVEILLARD
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