Une douzaine de producteurs artisans de qualité de toute la France et
détenteurs de l'appellation délivrée par le Collège culinaire de France, sont
venu à la rencontre des étudiants de Ferrandi Paris le 19 mai.
Les producteurs ont partagé leur philosophie et leurs savoir-faire et
fait découvrir leurs produits aux étudiants. Ceux-ci, issus des programmes internationaux
et Bachelor, ont réalisé ensuite avec leurs formateurs un dîner de dégustation
de neuf plats. Chaque plat intégrait un ou plusieurs des produits. Les
producteurs ont accompagné les étudiants en cuisine pour prolonger l'échange.
Le Collège Culinaire de France est la seule association qui s'emploie à
relier et à animer sur le terrain, les synergies entre des producteurs et artisans
de qualité et des Restaurants de qualité de toutes catégories.
Publié par Claude DIBIASE
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