Dans le cadre du Voyage à Nantes (44), projet culturel organisé du 15 juin au 19 août, Éric Guérin de La Mare aux oiseaux et Jean-Marie Baudic du Youpala Bistrot (Saint-Brieuc), ont donné le 23 juillet dernier un dîner secret sur le toit de l'école d'architecture (Ensa), en plein coeur de l'île de Nantes. Quelques 200 couverts ont ainsi été dressés à ciel ouvert pour des convives préalablement inscrits (40 € le repas), et informés du lieu du repas le jour même par sms. Les deux chefs ont travaillé trois produits imposés, le bulot, l'artichaut et la myrtille pour offrir chacun une entrée, un plat et un dessert, sur des flacons choisis par deux membres des Vignes de Nantes. Le 6 août prochain le dernier des dîners secrets, organisés en partenariat avec Fulgurance, sera assuré par Nicolas Guiet et Mathieu Rostaing.
Publié par Olivier MARIE
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