Produits d'entretien : existe-t-il une liste officielle ?

Nous gérons un bar-restaurant ouvert depuis moins d'un an. Le premier cuisinier nous a fait faire une commande de plus de 1 600 € en produits d'entretien de toute nature. Aujourd'hui, il en reste des tonnes sur les étagères. Existe-t-il une liste raisonnable des principaux produits indispensables pour cuisine et salle ?

Publié le 04 juillet 2018 à 12:35
Il n'y a pas de liste officielle mais en pratique, il vaut mieux limiter le nombre de produits. Cinq catégories suffisent :
- un détergent-désinfectant ;
- un produit pour la vaisselle et un pour le lave-vaisselle ;
- un produit adapté pour le nettoyage des fours et des friteuses ;
- un produit pour les vitres ;
- un désinfectant (chloré ou non) peut compléter la liste, ainsi que du vinaigre blanc.
Hygiène
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Publié par Laurence LE BOUQUIN


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