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Le salon Pro'Lac, qui ouvrira pour la première fois ses portes, les 6, 7 et 8 octobre, recevra de nombreux acteurs de la restauration régionale. Il se veut "décalé, éco-responsable et animé". Le challenge s'annonce sous les meilleurs auspices. Le chef doublement étoilé Michelin, Laurent Petit (Le Clos des Sens à Annecy) , proposera des menus de haute voltige autour du snacking. Seront également présents : Patrick Agnellet : Parfum Cacao (Annecy le Vieux) – Chocolatier Pâtissier MOF, Pierre Marin : Auberge Lamartine (Bourget du Lac) – Chef 1 étoile, Alain Perrillat : Atmosphère (Bourget du Lac) – Chef 1 étoile, Michael Rispe : Pan & Gatô (Annecy le Vieux) – Boulanger, Georges Paccard : La Ciboulette (Annecy) – Chef 1 étoile, Vincent Lugrin : Le Belvédère (Annecy) – Chef 1 étoile, Stéphane Dattrino : L'Esquisse (Annecy)… Ce salon, réservé uniquement aux professionnels, s'adressera aussi aux étudiants. Un concours entre les écoles hôtelières de la région est prévu le lundi 8 octobre. Le lycée hôtelier François Bise de Bonneville, l'école hôtelière Savoie-Léman de Thonon et le CFA de Groisy seront sur les rangs. Plusieurs conférences auront lieu durant les trois jours sous l'égide de la Fagiht et de la CCI. Parmi les thématiques : Comment dompter le web, La transmission d'une entreprise de parents à enfants, la formation, etc… A noter encore la grande soirée Pro'Lac qui aura lieu le dimanche à partir de 19h. Un cocktail dînatoire original, aux idées résolument novatrices promet-on.
Publié par Sy.S.
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