Le Biot, station de moyenne montagne, a lancé un appel d'offre pour créer un nouveau lieu de vie au sein de la station. Et c'est le projet pilote de Gwen Kupka qui a séduit le jury. "Plus qu'un restaurant, son établissement est avant tout un véritable lieu de vie pour les habitants qui y trouvent également du pain frais, ainsi que des produits de première nécessité. Unique établissement de la station, il contribue à sa revalorisation en transformant un simple point de passage entre les vallées de Morzine et de Châtel, commune limitrophe avec la Suisse, en une véritable étape" commentent les organisateurs du concours Des Cafés Pour Nos Régions.
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