Planet Sushi se porte bien

Créée en 1999 par Siben N'Ser, la chaîne de restauration japonaise fête aujourd'hui ses 15 ans et dresse un bilan positif.

Publié le 04 juin 2014 à 11:19
Planet Sushi a lancé il y a deux semaines sa nouvelle carte 2014 placée sous le signe du voyage. Elle comprend près de 60 nouveaux produits dont 6 sushi World Food Revolution (italiano, mexican, miami, brazil, caesar et red planet), des tempura, deux bentos, des ramen aux crevettes ou au poulet et, en dessert, un Miss Pink à la fraise et un Mango Praliné. La carte, changée tous les 18 mois, permet de déployer de nouveaux produits, diversifier la gamme et de s'adresser à de nouveaux clients. Un menu enfant est désormais disponible avec le Sushi Kid à 9,90 € comprenant un plat, une boisson, un dessert et une paire de baguettes. « Avec la nouvelle carte, on réunit tout le monde à table », précise Siben N'Ser, p.-d.g. fondateur de Planet Sushi.

Pour 2013, le chiffre d'affaires consolidé de l'entreprise est de 70 M€, indique Clément Broyer, directeur des achats. Pour 2014, une légère hausse est constatée suite aux dernières ouvertures.
La chaîne compte 70 établissements en France et à l'étranger et 10 ouvriront d'ici la fin de l'année. Elle a pour objectif d'en détenir 100 en 2015. Déjà présent à Miami, Ibiza et Casablanca qui sont des vitrines de la marque, Planet Sushi prévoit de s'implanter prochainement à Dubaï, Londres, au Benelux et de détenir deux autres restaurants à Ibiza. « Le nom de Planet Sushi résume la volonté de l'enseigne au départ », conclut Siben N'Ser.

Publié par Claire LEDOS



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