Paul Bocuse : les plats emblématiques

Collonges au Mont d'Or (69)

Publié le 22 janvier 2018 à 12:34
Soupe aux truffes noires VGE Valéry Giscard d'Estaing

Rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes

Loup en croûte feuilletée, sauce Choron

La Volaille de Bresse en vessie « Mère Fillioux »

La Salade de Homard du Maine à la française

Les Noix de coquilles Saint-Jacques au beurre blanc, pommes soufflées

Les Ecrevisses à la nage au Pouilly-Fuissé

La Côte de Veau rôtie en cocotte et rognon, garniture bourgeoise

Le Carré d'Agneau rôti à la fleur de thym

Le Turbot au Champagne…

Paul Bocuse
 
Restauration Paul Bocuse

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