Une salle attentive, des regards inquiets : l'assemblée générale du Jura, qui s'est tenue en octobre, s'inscrit dans la tendance. « Le cru 2014 s'annonce mal. En première ligne, les hôtels et les restaurants payent les pots cassés d'une fréquentation en berne ». Pour Patrick Franchini, président de l'Umih 39, le département est tout particulièrement touché par ce qu'il nomme le « patron boum ». De nombreuses entreprises sont à céder par des exploitants qui ont largement dépassé l'âge de la retraite. Malheureusement, « les transactions sont gelées et les banques, frileuses, sont aux abonnées absents ». Sans parler des dépôts de bilan « qui se sont aggravés ». Or, c'est « tout l'équilibre du territoire qui est en jeu ». Comme ailleurs, les professionnels jurassiens s'élèvent également contre les avis en ligne, qui entrainent des pratiques perverses : « certains clients n'hésitent plus à menacer l'hôtelier de commentaires négatifs s'ils ne sont pas surclassés » dénonce le dirigeant syndical qui appelle à la «résistance » et met aussi en garde les restaurateurs. Les sites de réservation ne doivent pas imposer leurs propres règles. Pour lui, seule la qualité doit l'emporter. « Le consommateur ne s'y trompera pas. » Hubert Jan, président national d'Umih Restauration, qui assiste à la réunion, le confirme en insistant sur la nécessité d'être plus que jamais soudés face aux multiples pressions qui s'abattent sur le secteur. « L'Umih 39 n'a jamais été autant sollicités, reconnaît Patrick Franchini. Si vous êtes présents aujourd'hui en nombre, cela prouve votre volonté de soutenir nos actions et nous encourage à suivre notre mission ». Un peu plus de 90 adhérents ont en effet participé à cette assemblée élective au terme de laquelle Patrick Franchini et son équipe ont été reconduits haut la main dans leurs fonctions. Quant au dîner de gala, il a été confectionné par des chefs de l'association 'Mon Jura, le cercle des Jurapicuriens' : Jean-Paul Jeunet, Fabrice Courbet, Pierre Basso Moro et Samuel Richardet, avec la complicité du lycée Friant.
Publié par Sy.S.
Commentaires
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
