Papa Rock Stub, un concept séduisant

Mulhouse (68) Après Illkich-Graffenstaden près de Strasbourg, Papa Rock Stub, le concept créé par Lionel et Emmanuel Wurms, de Chefs et Stratégies, vient d'ouvrir un deuxième établissement. D'importants travaux ont transformé le Café Rey en restaurant à l'esprit fifties.

Publié le 16 novembre 2015 à 16:25
Vieux transistors chinés, journaux des années 1950, playlist rockabilly... Le moindre détail a été pensé pour créer une ambiance résolument rétro. Après sept mois de travaux et un investissement de près de 500 000 €, l'ancien Café Rey à Mulhouse (68) est devenu un restaurant à l'esprit fifties : Papa Rock Stub. Un concept, créé par Lionel et Emmanuel Wurms, de la société Chefs et Stratégies, qui a déjà fait ses preuves : le premier Papa Rock Stub a ouvert il y a plus d'un an à Illkich-Graffenstaden (67).

Cornflakes, munster et Pin-up

Reconnaissable à ses bretelles jaunes ou roses, Jérôme Wickel, ancien responsable commercial, gère ce nouvel établissement de 80 couverts (50 en terrasse), qui compte huit salariés. À la carte, on retrouve le même mélange des saveurs américaines et alsaciennes qui font le succès du restaurant. Le chef Sébastien Schmitt, qui a travaillé pendant sept ans à La Poste à Riedisheim (68), concocte par exemple un Elsass burger au munster, cumin et compotée d'oignons ou encore un cordon bleu pané aux cornflakes et aux chips. On y retrouve également le plat signé Lionel Wurms, la Peps, une création à mi-chemin entre la tarte flambée et la pizza.

Ultime touche rétro, les Pin-up d'Alsace font leur show chaque mercredi et samedi soir.  

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Publié par Sonia DE ARAUJO



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