Vieux transistors chinés, journaux des années 1950, playlist rockabilly... Le moindre détail a été pensé pour créer une ambiance résolument rétro. Après sept mois de travaux et un investissement de près de 500 000 €, l'ancien Café Rey à Mulhouse (68) est devenu un restaurant à l'esprit fifties : Papa Rock Stub. Un concept, créé par Lionel et Emmanuel Wurms, de la société Chefs et Stratégies, qui a déjà fait ses preuves : le premier Papa Rock Stub a ouvert il y a plus d'un an à Illkich-Graffenstaden (67).
Cornflakes, munster et Pin-up
Reconnaissable à ses bretelles jaunes ou roses, Jérôme Wickel, ancien responsable commercial, gère ce nouvel établissement de 80 couverts (50 en terrasse), qui compte huit salariés. À la carte, on retrouve le même mélange des saveurs américaines et alsaciennes qui font le succès du restaurant. Le chef Sébastien Schmitt, qui a travaillé pendant sept ans à La Poste à Riedisheim (68), concocte par exemple un Elsass burger au munster, cumin et compotée d'oignons ou encore un cordon bleu pané aux cornflakes et aux chips. On y retrouve également le plat signé Lionel Wurms, la Peps, une création à mi-chemin entre la tarte flambée et la pizza.
Ultime touche rétro, les Pin-up d'Alsace font leur show chaque mercredi et samedi soir.
Cornflakes, munster et Pin-up
Reconnaissable à ses bretelles jaunes ou roses, Jérôme Wickel, ancien responsable commercial, gère ce nouvel établissement de 80 couverts (50 en terrasse), qui compte huit salariés. À la carte, on retrouve le même mélange des saveurs américaines et alsaciennes qui font le succès du restaurant. Le chef Sébastien Schmitt, qui a travaillé pendant sept ans à La Poste à Riedisheim (68), concocte par exemple un Elsass burger au munster, cumin et compotée d'oignons ou encore un cordon bleu pané aux cornflakes et aux chips. On y retrouve également le plat signé Lionel Wurms, la Peps, une création à mi-chemin entre la tarte flambée et la pizza.
Ultime touche rétro, les Pin-up d'Alsace font leur show chaque mercredi et samedi soir.
Publié par Sonia DE ARAUJO
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