Moins d’un an après l’ouverture de son restaurant la Palme d’or, table emblématique de l'Hôtel Martinez à Cannes, le chef Jean Imbert s’est à nouveau illustré en décrochant une première étoile au guide Michelin. Pour ce faire, il s’est entouré d’une équipe solide et passionnée à l’instar du chef exécutif Christophe Nannoni, ou encore du chef pâtissier, Loïc Voron.
Ensemble, ils ont à cœur de faire les choses simplement et spontanément. Avec une cuisine gastronomique, certes, mais avant tout décomplexée, autour des poissons, sublimés à cru ou grillés au feu de bois, et des richesses multiples de la Méditerranée. Au menu, des plats à la carte, à la guise des convives, ou bien un menu dégustation pour les plus curieux.
Publié par Anne LOMBARDO
