Le café, deuxième boisson la plus consommée par les français après l’eau, est désormais travaillé comme une boisson désaltérante par le torréfacteur niçois avec le Cold Brew Pression. Cette nouvelle boisson est une eau de café infusée à froid et servie sous pression. Elle offre une mousse de café onctueuse, fraîche et douce et un positionnement original : « L’infusion à froid préserve les arômes du café biologique et équitable Malongo pour un moment rafraichissant et tonifiant » Le process ? « Sur le même environnement que la bière, une tireuse est mise en place accompagnée d’un petit réfrigérateur qui accueille le café. Un process respectueux qui préserve les qualités du produit et les caractéristiques sensorielles du café grâce à un apport d’air compressé et contrôlé qui permet de réaliser une sublime mousse de café fraîche et aromatique. »
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Publié par Sylvie SOUBES
