Maîtres Restaurateurs : 1er concours national de cuisine Le Panier Mystère

Publié le 02 septembre 2015 à 17:14
« Le panier Mystère » est réservé aux chefs français titrés Maîtres Restaurateurs. Francis Attrazic, président de l'AFMR (Association Française des Maîtres Restaurateurs) sera l'ambassadeur de ce grand concours national et présent sur les 10 qualifications en région jusqu'à la grande finale à Paris, le lundi 4 avril et l'élection du Maître Restaurateur de l'année 2016. Une centaine de chefs Maîtres Restaurateurs se défieront sur la réalisation d'un plat salé pour 5 personnes autour du thème « Le Panier Mystère 100% frais, 100% brut, 100% terroirs ». Ils auront 3h15 pour préparer une recette de leur choix à partir d'un même « Panier Mystère » composé en fonction des régions d'une garniture de légumes ou fruits de saison, une viande ou une volaille et un poisson ou crustacé et coquillages imposés. Sur l'une des dix étapes qualificatives, chaque candidat sera évalué sur l'esthétisme de l'assiette, la dégustation, le produit dans l'assiette, la technicité et enfin l'organisation et la planification du travail.

 

Inscriptions obligatoires pour participer sur http://www.passionfroid-terresdechefs.fr jusqu'au lundi 15 février 2016


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