Ce jeudi 18 Mars au matin, les étudiants de BTS MHR en apprentissage du lycée Fénelon à Brest ont eu l’occasion de participer à un atelier culinaire.
Nolwenn Corre , la cheffe étoilée de l’hostellerie de la pointe Saint Mathieu est venu partager sa passion et son savoir-faire avec les apprentis dont elle est la marraine, avec des membres de son équipe.
Travail autour de l’asperge, une classique chartreuse, puis une démonstration sur une cuisson de l’asperge blanche dans le beurre, servies avec tranches de Saint Jacques et petit morceaux d’escalopes de foie gras sautées.
En cette période où beaucoup d’apprentis sont au chômage partiel, l’intervention de Nolwenn Corre et des professionnels tuteurs des apprentis, permet aux jeunes de se projeter vers un avenir qui sera, on le souhaite, meilleur pour l’hôtellerie-restauration.
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