Taran Jézéquel, Maëlys Leroy et Daan Freijsen ont remporté la 4ᵉ édition de la Coupe de France de la Volaille, un concours culinaire organisé par la Société Bretonne de Volaille. La finale s’est déroulée le 28 novembre 2024 à l’école Cordon Bleu à Paris, mettant à l’honneur le snacking à base de volaille.
Dans la catégorie "professionnels", Taran Jézéquel a séduit le jury avec sa recette "Dans l’idée d’une Galette-Saucisse : volaille, algues de nos côtes, houmous et moutarde". En catégorie "étudiants", le prix a été partagé entre Daan Freijsen, auteur de "Souvenir d’une enfance nomade", et Maëlys Leroy avec "Le Hot Cocotte".
Le concours, qui attire un public croissant, est composé de deux épreuves distinctes : une pour les professionnels de la restauration et une pour les étudiants en hôtellerie-restauration. Les finalistes devaient élaborer une recette originale à partir d’une cuisse de poulet en seulement deux heures. Ils ont été jugés sur l’originalité, le respect du thème, la valorisation de la volaille, l’association des saveurs, la maîtrise des cuissons et la précision des gestes.
Le jury a salué le haut niveau des participants, malgré l’expérience limitée de certains. Cet événement confirme l’attrait croissant pour la créativité et l’innovation dans la cuisine à base de volaille.
Les finalistes professionnels remportent : 1 500 € pour le premier ; 1000 € pour le second et 500 € pour le troisième. Pour les finalistes étudiants : 1 000 € pour les deux vainqueurs et 300 € pour le troisième.
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