Les Etoiles de Mougins : les deux concours “Jeune chef Roger Vergé” et “Jeune pâtissier” sont de retour

Mougins (06) Le festival international de la gastronomie “Les Étoiles de Mougins” aura lieu les 14 et 15 septembre 2024 avec pour invité d'honneur Guillaume Gomez, ancien chef de l’Élysée et ambassadeur de France de la Gastronomie. Les inscriptions des deux concours pour les professionnels sont ouvertes.

Publié le 04 mars 2024 à 14:00

Les deux concours “Jeune chef Roger Vergé” et “Jeune pâtissier” sont de retour. Quatre candidats seront sélectionnés dans chaque catégorie pour participer aux épreuves finales qui se dérouleront en direct de l’événement, les 14 et 15 septembre 2024. Pour les départager : deux jurys de prestige présidés par Thierry Charrier, chef des cuisines du Ministère des Affaires étrangères au Quay d’Orsay depuis plus de 30 ans, et Christelle Brua, « Meilleure pâtissière de restaurant du Monde » (2018), « Chef Pâtissier de l’année » (2008, 2009, 2014), ancienne cheffe pâtissière du palais de l’Élysée.

Concours Jeune Chef / Roger Vergé

→ Ouvert à tous les cuisiniers professionnels jusqu'à 35 ans.

→ A réaliser en 3 heures : un plat autour du thème : « Coulibiac de lotte, sauce paloise, avec deux garnitures : courgettes fleurs farcies au maigre, la pomme travaillée en deux textures (pomme fruit ou pomme de terre) »

→ Dépôt des dossiers jusqu'au vendredi 17/05/2024 puis sélection de quatre finalistes.

→ Finale en direct du festival les Etoiles de Mougins dimanche 15/09/24.

→ Premier prix : 2000 €, un four Unox, et différents lots/stages offerts par les partenaires.

 

Concours Jeune Pâtissier

→ Ouvert à tous les pâtissiers professionnels jusqu'à 35 ans.

→ A réaliser en 3 heures : Un dessert autour du thème "La Provence". À l’assiette, aux fruits ou au chocolat, pour 6 personnes, en utilisant des produits locaux et de Provence. Possibilité de revisiter un classique provençal, cuisine végan acceptée, cuisine moléculaire interdite.

→ Dépôt des dossiers jusqu'au vendredi 10 mai 2024 puis sélection de quatre finalistes.

→ Finale en direct du festival les Etoiles de Mougins samedi 14/09/24.

→ Premier prix : 2000 €, un four Unox, et différents lots/stages offerts par les partenaires.



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Responsable de salle H/F

13 - AIX EN PROVENCE

Situé sur le Cours Mirabeau, notre Brasserie & Cocktail Bar est une institution reconnue pour son cadre élégant, sa cuisine de saison raffinée, sa cave et ses cocktails d'exception. Fréquenté par une clientèle locale et internationale, notre établissement allie tradition et modernité, avec une équip

Posté le 22 avril 2025

Responsable de salle H/F

91 - MENNECY

RESPONSABLE DE SALLE H/F. Oléa RestoJardin restaurant moderne ambiance méditerranéen dans un cadre rénové, et dans une ambiance dynamique, avec véhicule obligatoire, gestion des planning, organisation évènements privatifs, gestion des stock…Rémunération attractive et pourboire personnel.

Posté le 22 avril 2025

Cuisinier H/F

73 - PRALOGNAN LA VANOISE

RESTAURANT LA RIPAILLE A PRALOGNAN(73) CENTRE VILLAGE SUPERBE CADRE SAUVAGE, CUISINIER H/F équipe avec 1 chef(couple accepté avec 1 poste à 35h autre activité) 42H/sem-EN COUPURE MIDI-SOIR, REPOS FIXE, LOGEMENT T3, NOURRI, SAISON ÉTÉ 2025(3 MOIS) SALAIRE A DÉFINIR ENSEMBLE. Appelez Solenne: 06 1

Posté le 21 avril 2025