Les Etoiles de Mougins : les deux concours “Jeune chef Roger Vergé” et “Jeune pâtissier” sont de retour

Mougins (06) Le festival international de la gastronomie “Les Étoiles de Mougins” aura lieu les 14 et 15 septembre 2024 avec pour invité d'honneur Guillaume Gomez, ancien chef de l’Élysée et ambassadeur de France de la Gastronomie. Les inscriptions des deux concours pour les professionnels sont ouvertes.

Publié le 04 mars 2024 à 14:00

Les deux concours “Jeune chef Roger Vergé” et “Jeune pâtissier” sont de retour. Quatre candidats seront sélectionnés dans chaque catégorie pour participer aux épreuves finales qui se dérouleront en direct de l’événement, les 14 et 15 septembre 2024. Pour les départager : deux jurys de prestige présidés par Thierry Charrier, chef des cuisines du Ministère des Affaires étrangères au Quay d’Orsay depuis plus de 30 ans, et Christelle Brua, « Meilleure pâtissière de restaurant du Monde » (2018), « Chef Pâtissier de l’année » (2008, 2009, 2014), ancienne cheffe pâtissière du palais de l’Élysée.

Concours Jeune Chef / Roger Vergé

→ Ouvert à tous les cuisiniers professionnels jusqu'à 35 ans.

→ A réaliser en 3 heures : un plat autour du thème : « Coulibiac de lotte, sauce paloise, avec deux garnitures : courgettes fleurs farcies au maigre, la pomme travaillée en deux textures (pomme fruit ou pomme de terre) »

→ Dépôt des dossiers jusqu'au vendredi 17/05/2024 puis sélection de quatre finalistes.

→ Finale en direct du festival les Etoiles de Mougins dimanche 15/09/24.

→ Premier prix : 2000 €, un four Unox, et différents lots/stages offerts par les partenaires.

 

Concours Jeune Pâtissier

→ Ouvert à tous les pâtissiers professionnels jusqu'à 35 ans.

→ A réaliser en 3 heures : Un dessert autour du thème "La Provence". À l’assiette, aux fruits ou au chocolat, pour 6 personnes, en utilisant des produits locaux et de Provence. Possibilité de revisiter un classique provençal, cuisine végan acceptée, cuisine moléculaire interdite.

→ Dépôt des dossiers jusqu'au vendredi 10 mai 2024 puis sélection de quatre finalistes.

→ Finale en direct du festival les Etoiles de Mougins samedi 14/09/24.

→ Premier prix : 2000 €, un four Unox, et différents lots/stages offerts par les partenaires.



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles



Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Responsable de salle H/F

92 - Sèvres

Découvrez Les Bistrots Pas Parisiens, une entreprise en pleine expansion dans le domaine de la restauration : Envergure : avec 10 restaurants, une pâtisserie-boulangerie et un siège social, notre groupe est solidement établi et continue de croître. Dynamisme : nous sommes constamment à la rech

Posté le 23 avril 2024

Commis de salle / Runner H/F

92 - Sèvres

Découvrez Les Bistrots Pas Parisiens, une entreprise en pleine expansion dans le domaine de la restauration : Envergure : avec 10 restaurants, une pâtisserie-boulangerie et un siège social, notre groupe est solidement établi et continue de croître. Dynamisme : nous sommes constamment à la rech

Posté le 23 avril 2024

Chef de rang H/F

92 - Sèvres

Découvrez Les Bistrots Pas Parisiens, une entreprise en pleine expansion dans le domaine de la restauration : Envergure : avec 10 restaurants, une pâtisserie-boulangerie et un siège social, notre groupe est solidement établi et continue de croître. Dynamisme : nous sommes constamment à la rech

Posté le 23 avril 2024