Fondé par un designer culinaire en mal de beauty food, Nomad Food & Design a fait de la 'jolie cuisine' sa spécialité. Son truc en plus ? Comme le dit si bien son nom : associer food et design et proposer, par exemple, des buffets sur des variations chromatiques ou sur des thèmes comme le pop art, le flower power ou une garden party. Depuis 1999, avec le chef anglais Alexander Forbes aux commandes, la marque développe autour ce credo une gastronomie urbaine et multiethnique, réalisée dans leur laboratoire situé aux portes de Rungis.
Dans ce désir d'explorer la modernité culinaire, dans les goûts comme dans les formes, Nomad vient de présenter pour sa nouvelle collection 'blanc, bio & color', une véritable installation culinaire immaculée. Le chef y propose uniquement des recettes blanches où chaque 'dégustateur' apporte lui-même la touche de couleur à son plat à l'aide de toppings. Exemples ? Le carpaccio de bar à colorer soi-même avec de mini tubes de ketchup de petits pois, moutarde de poivron rouge ou pressé de mangue ; les oeufs à la neige meringués à customiser avec des pistaches, du chocolat ou du caramel…
Mises en scène
Afin de coller au maximum aux désirs des marques, Nomad, qui dispose de son propre atelier de décoration, apporte également une véritable attention à l'élaboration de mises en scène inspirées par l'identité de l'événement. La marque, également présente à Londres depuis 2005, vient d'être intégrée dans le pôle gastronomie du groupe Eurosites, leader en France dans l'organisation d'événements d'entreprise, qui détient également les traiteurs Saint Laurent et Toutbio. Un partenariat gagnant-gagnant puisque Nomad bénéficiera ainsi du savoir-faire du groupe pour proposer des prestations plus importantes et développer sa gamme design bio avec Toutbio.
Dans ce désir d'explorer la modernité culinaire, dans les goûts comme dans les formes, Nomad vient de présenter pour sa nouvelle collection 'blanc, bio & color', une véritable installation culinaire immaculée. Le chef y propose uniquement des recettes blanches où chaque 'dégustateur' apporte lui-même la touche de couleur à son plat à l'aide de toppings. Exemples ? Le carpaccio de bar à colorer soi-même avec de mini tubes de ketchup de petits pois, moutarde de poivron rouge ou pressé de mangue ; les oeufs à la neige meringués à customiser avec des pistaches, du chocolat ou du caramel…
Mises en scène
Afin de coller au maximum aux désirs des marques, Nomad, qui dispose de son propre atelier de décoration, apporte également une véritable attention à l'élaboration de mises en scène inspirées par l'identité de l'événement. La marque, également présente à Londres depuis 2005, vient d'être intégrée dans le pôle gastronomie du groupe Eurosites, leader en France dans l'organisation d'événements d'entreprise, qui détient également les traiteurs Saint Laurent et Toutbio. Un partenariat gagnant-gagnant puisque Nomad bénéficiera ainsi du savoir-faire du groupe pour proposer des prestations plus importantes et développer sa gamme design bio avec Toutbio.
Publié par Julie GERBET
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