Dans la droite lignée du festival depuis 20 ans, la programmation de Sirha Omnivore Nord s’annonce chaleureuse, vertueuse et festive. Au total, pas moins de 45 chefs sont invités à prendre la parole et à cuisiner pour les festivaliers, parmi lesquels : Mickaël Braure (Witloof, Ennevelin), Stéphane Bruyer (Ail des Ours, Amiens), Tom Truy-Courties (Auberge de Monceaux, Saint-Omer-en-Chaussée), Ludwig Ducatez (Château de Montreuil, Montreuil-sur- Mer), Laurent & Vincent Folmer (Couvert Couvert, Leuven, Belgique), Koen Lenaerts & Niki Van Sant (Nage, Anvers, Belgique), Sébastien Renard (Maison Renard, Béthune), Nidta & Félix Robert (Arborescence, Croix), Lisa Roche & Léo Troisgros (La Colline du Colombier, Iguerande) ou encore Lucas Tricot (Suzanne, Lille)… Et Alexandre Gauthier (La Grenouillère, La Madeleine-sous-Montreuil), parrain du festival pour la deuxième année consécutive. Enfant du pays et figure emblématique de la Jeune Cuisine, il est intimement lié à l’histoire de Sirha Omnivore, qui célèbre cette année ses 20 ans. Véritable ambassadeur du festival dès la première édition en 2006, Alexandre Gauthier en a foulé les scènes à 12 reprises et a été récompensé de nombreuses fois (Prix Révélation en 2006, Prix Créateur en 2010 et 2012).
En parallèle, chefs, artisans, pêcheurs et brasseurs défilent sur le Sirha Food Forum pour évoquer avec convictions leurs produits ou modes de production. Ensemble, ils mettent en lumière les ressources terrestres, marines et humaines des Hauts-de-France. En partenariat avec Le Collège Culinaire de France et Les Sublimeurs, le Village Artisans rassemble au cœur du Palais des Congrès une quarantaine de stands de producteurs locaux. Tous incarnent le patrimoine culinaire du Nord et défendent les notions de durabilité, de cultures biologiques et raisonnées et d’entrepreneuriat vertueux. Un espace convivial où se combinent présentations et dégustations de produits pour les professionnels et les passionnés de food.
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