Jean-François Reure a investi 80 000 € dans le Petit Prince avec la rénovation de la salle de restaurant et de deux salons. Il a aménagé la cave, décorée avec du matériel de vignerons, des allées bordées de caisses de vin et de bouteilles. Des soupiraux en verre la rendent visible des salons. "J'ai voulu mettre en avant le travail de la vigne, donc celui de mes ancêtres, et continuer dans la restauration plutôt gastronomique, avec des bons produits", souligne Jean-François Reure. Avec une capacité de 75 couverts, le restaurant affiche un ticket moyen de 55 €.
Poursuivre l'aventure familiale
À Saint-Alban, ville thermale au milieu du vignoble de la côte roannaise, l'auberge a vu le jour au XVIIIe siècle avec l'ajout à la ferme attenante de bâtiments destinés à accueillir les curistes. Celle-ci a évolué, au point qu'après avoir installé un fourneau à charbon, le grand-père Charles Reure pouvait afficher dans les années 1930 : 'hôtel de luxe avec eau courante, chaude et froide !'.
Puis l'établissement a connu une interruption d'activité dans les années 1950. Souhaitant poursuivre l'aventure familiale, Jean-François Reure a racheté la propriété à sa tante au début des années 1990. Autodidacte, il a su progresser au point d'empocher un Bib gourmand au Michelin 2008. La clientèle est régionale et de l'agglomération roannaise. Il propose aussi des cours de cuisine, le vendredi : 135 € pour la réalisation d'un menu, un apéro avec des vignerons voisins et le repas pour deux convives.
Publié par Pierre BOYER
