Après le lycée François Rabelais Dardilly (Rhône) en 2017 et 2018, le lycée Alexandre Dumas d’Illkirch-Graffenstaden (Bas-Rhin) – lui-même victorieux en 2014 et 2016 - a remporté la quinzième coupe Lesdiguières Chartreuse. Le 4 avril, Marine Michalak, Rodolphe Pugnat et Yoann Roess, du lycée Alexandre Dumas, ont en effet devancé l’équipe du lycée François Rabelais de Dardilly, et celle du lycée du Sacré-Coeur de Saint-Chely-d’Apcher (48), respectivement classées 2e et 3e. Christophe Girerd, leur professeur de cuisine, avait coaché l’équipe lauréate de la toute première édition du concours, celle du lycée de Guebwiller (Haut-Rhin), où il enseignait alors.
Cette année, huit garçons et sept filles de cinq écoles étaient en lice pour ce concours ouvert aux trios constitués d’un cuisinier, d’un pâtissier et d’un serveur-sommelier : Dardilly, Marseille, Nice, Saint-Chely-d’Apcher et Strasbourg. Grenoble a été la grande absente de l’édition 2019. “L’équipe grenobloise ne s’est pas qualifiée. Ce qui prouve l’intégrité de ce concours”, explique son organisateur, Eddy Fourna, responsable de l’hôtel-restaurant d’application Lesdiguières. Il s’agissait cette année de sublimer l’ombre chevalier en cuisine et de concocter une tarte sur le thème les fruits associés au caramel et chocolat. Présidé par le MOF Philippe Girardon, le jury comptait cette année 14 MOF et deux champions du monde.
Publié par Nathalie RUFFIER
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
