Deux ans après l'ouverture d'une première adresse passage
des Panoramas (Paris, IIe), Shinichi Sato,
chef 2* du restaurant Passage 53, et Guillaume
Guedj disposent depuis début juillet d'un deuxième
Gyoza Bar dans le Marais (Paris, IIIe). Dans ce restaurant de 28 couverts, le ravioli japonais est à déguster en 8 ou 12 pièces. Et deux formules à emporter
sont disponibles avec 8 raviolis + riz et boisson
à 10€ ou à 12€ pour 12 pièces. La dernière nouveauté concerne le roll cake, que
signe Hironoku Fukano, chef pâtissier de la pâtisserie Ciel (Paris, Ve). Ce dessert
se compose d'une pâte à base de blanc d'oeuf et est fourré d'une crème chantilly
à la vanille, au matcha ou au yuzu. Le Gyoza Bar du Marais est ouvert tous les jours du lundi
au vendredi de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 21h. Il fonctionne en continu le samedi
de 11h30 à 23h et jusqu'à 17h30 le dimanche.
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