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Le Concours Création et Saveurs, réservé aux chefs en
activité, se déroule sous la supervision d'un jury composé de personnalités de
la gastronomie française (MOF, chefs étoilés, personnalités de l'art culinaire).
La finale se déroulera le 16 novembre 2015 à Ferrandi, école de la Gastronomie
Française (Paris 6e), où le président de cette 6ème édition, Mathieu
Viannay, a fait ses classes.
Les huit candidats finalistes auront 3h45 pour réaliser leurs recettes pour 6 personnes, sur les thèmes suivants :
Plat : Poularde de Bresse et crustacés, servi à l'assiette, recette libre, 2 garnitures libres, sauce à base de Crème Supérieure Président Professionnel. Le Beurre Gastronomique Président Professionnel sera obligatoirement utilisé dans le plat (technique libre).
Dessert : Soufflé chaud à base de Mascarpone Galbani, parfum libre, servi en moule individuel, bouchée rafraichissante à base d'agrumes.
Le lauréat remporte un voyage gastronomique en parcourant la mythique route Nationale 7, pour 2 personnes d'une valeur de 7 000 €.
Les huit candidats finalistes auront 3h45 pour réaliser leurs recettes pour 6 personnes, sur les thèmes suivants :
Plat : Poularde de Bresse et crustacés, servi à l'assiette, recette libre, 2 garnitures libres, sauce à base de Crème Supérieure Président Professionnel. Le Beurre Gastronomique Président Professionnel sera obligatoirement utilisé dans le plat (technique libre).
Dessert : Soufflé chaud à base de Mascarpone Galbani, parfum libre, servi en moule individuel, bouchée rafraichissante à base d'agrumes.
Le lauréat remporte un voyage gastronomique en parcourant la mythique route Nationale 7, pour 2 personnes d'une valeur de 7 000 €.
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