CHD Expert a mené une étude en France, durant le mois de septembre, sur la
tendance vegan. Voici les résultats de l'enquête consommateurs :
• 5 % des personnes interrogées se déclarent végétariens et 2 % vegan.
• 67 % des interrogés connaissent la tendance vegan et 54 % pensent que c'est une tendance actuelle.
• 1 français sur 2 consomme occasionnellement végétarien et 2 français sur 10 vegan.
• 8 français sur 10 n'ont jamais fréquenté un établissement 100 % végétarien et 9 sur 10 pour les établissements 100 % vegan.
• 46 % des français souhaiteraient que les restaurants classiques de type restaurants à table proposent 1 ou 2 plats vegan à leur carte (43 % pour la restauration rapide).
• 5 % des personnes interrogées se déclarent végétariens et 2 % vegan.
• 67 % des interrogés connaissent la tendance vegan et 54 % pensent que c'est une tendance actuelle.
• 1 français sur 2 consomme occasionnellement végétarien et 2 français sur 10 vegan.
• 8 français sur 10 n'ont jamais fréquenté un établissement 100 % végétarien et 9 sur 10 pour les établissements 100 % vegan.
• 46 % des français souhaiteraient que les restaurants classiques de type restaurants à table proposent 1 ou 2 plats vegan à leur carte (43 % pour la restauration rapide).
Commentaires
Romy CARRERE
mercredi 29 mars 2017
Bonjour Nicolas. Je vous remercie pour votre commentaire. Qu'entendez-vous par : elle s'intègre bien dans nos cartes plus traditionnelles ?
Nicolas Darzacq
mercredi 29 mars 2017
Bonjour Romy,
c’était une façon un peu sommaire de dire que je ne vois pas d'antagonisme entre ces deux cuisines et qu'a partir du moment où l'on porte un intérêt à actualiser sa proposition culinaire, il est tout a fait possible d’incorporer à une carte des plats végétaliens, adaptés a un style de cuisine plus traditionnel et à une demande actuelle, sans créer de discordance.
c’était une façon un peu sommaire de dire que je ne vois pas d'antagonisme entre ces deux cuisines et qu'a partir du moment où l'on porte un intérêt à actualiser sa proposition culinaire, il est tout a fait possible d’incorporer à une carte des plats végétaliens, adaptés a un style de cuisine plus traditionnel et à une demande actuelle, sans créer de discordance.
Romy CARRERE
mercredi 29 mars 2017
Merci Nicolas. J'espère que vous avez participé à l'enquête ;-)
Nicolas Darzacq
mercredi 29 mars 2017
oui, avec plaisir.
merci à vous.
merci à vous.
mardi 28 mars 2017