La bûche Igloo de Joël Veyssière à l'Hôtel des Collectionneurs

Paris (75)

Publié le 30 septembre 2016 à 12:04
Le chef exécutif Joël Veyssière et son équipe de pâtissiers ont puisé leur inspiration de la Laponie, région tournée vers un monde de neige, où scintille la magie du cercle polaire. Assemblée de plusieurs couches onctueuses, la bûche se dévoile un confit de pommes au caramel laitier à la truffe et renferme en son coeur une mousse praliné noix de pécan. Bûche «Igloo» 6/8 parts – 80 €

 
Restauration

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